163两性网人间烟火气，最抚凡人心。分享几道家常菜做法，希望大家喜欢!
一、剁椒清蒸大黄鱼
材料：大黄鱼、豆豉、红剁椒、葱花、料酒、蒸鱼豉油、盐。
做法：
1、黄鱼清理干净，在背上斜划几刀，用少量的盐抹匀腌制20分钟左右。豆豉用刀背压一下，切碎。
2、取鱼盘一个，在盘底垫上姜片和葱段。腌制好的鱼移入鱼盘，放上姜片(鱼肚里也放姜片和葱段)，浇一汤匙料酒，撒上碎豆豉，再铺一半的剁椒。
3、锅中放水烧开后，把鱼入锅，大火蒸8分钟左右。蒸好的鱼取出，倒掉鱼盘中蒸出来的汁水。
4、在鱼身上淋一汤匙蒸鱼豉油。再铺上剩下的一半剁椒，撒上葱花。锅中倒入食用油烧热，浇在鱼身上即可。
二、青椒炒香干
材料：青线辣椒、香干、大蒜、小米辣、生抽、耗油、食盐、鸡精、植物油。
做法：
1、青线辣椒洗净切成均匀的薄片，香干洗净切细丝，大蒜去皮切片，小米辣洗净切圈。
2、炒锅加热倒入适量的植物油，油热后下入大蒜片、小米辣爆出香味。
3、倒入青椒大火翻炒至青椒变色。倒入香干继续大火翻炒一会，加入生抽、耗油、食盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
三、干煸四季豆
材料：四季豆、肉馅、蒜末、海米、椒圈、榨菜、油、料酒、生抽、糖。
做法：
1、四季豆洗净去两端后切段。
2、锅油加热，待油温升至140度时，放入四季豆，炸至表皮有泡泡盛出控油备用。
3、锅留底油烧热，煸香肉馅，加入蒜末、海米和榨菜煸香。
4、加入料酒和红椒圈翻炒，加入炸好的四季豆、生抽、糖、盐翻炒均匀。
5、最后出锅前加入鸡粉翻炒均匀即可。
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