香葱土豆
材料:土豆、油、盐、酱油、香葱
做法
1.土豆洗净去皮,切块;
2.土豆块放入盐水中浸泡5分钟,捞出,沥干水待用;
3.热锅倒油,放入土豆块翻炒;土豆翻炒至八成熟,加入酱油继续翻炒;
4.土豆炒熟加入盐、香葱,炒均即可。
西芹金针菇
材料:西芹半棵,金针菇一包(200克),枸杞子20粒左右,食用油半汤匙,盐1.5茶匙(分两次用),香醋1茶匙,麻油半茶匙,鸡精粉少许
做法:
1.金针菇去根并撕开。西芹先将外层的菜筋从顶端朝下撕去,然后清洗干净。
2.将西芹长度切成三段,大体和金针菇长度相似,随后切成丝。
3.锅内烧开水后,放半汤匙食用油和1茶匙盐,然后将西芹丝焯烫3分钟,捞起后马上过冷水,沥干水分。再将金针菇焯烫1分钟,捞起沥干水分。枸杞子用开水浸泡片刻后冲洗干净。
4.放半茶匙盐。放1茶匙香醋。放半茶匙麻油。放少许鸡精粉。拌匀后装盘。
姜黄牛肉炒饭
材料:白饭220公克牛肉片100公克葱花20公克熟青豆仁30公克胡萝卜丁30公克鸡蛋1颗、盐1/2茶匙姜黄粉1茶匙
做法
1.蛋打散;胡萝卜丁烫熟沥干备用。
2.热锅,倒入1大匙油,放入牛肉炒至表面变白后取出备用。
3.锅洗净后热锅,倒入约2大匙油,放入蛋液快速搅散至蛋略凝固。
4.转中火,放入白饭、作法1牛肉、青豆仁、胡萝卜丁、葱花及姜黄粉,将饭翻炒至饭粒完全散开且均匀上色。
5.最后加入盐,持续以中火翻炒至饭粒松香即可。