163两性网作者｜营养师柳衣衣
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今天这个
虾皮小馒头
，后悔现在才发现推荐。我女儿实在是太喜欢了，以至于做完当天就没了，本来还想留着第二天热了当早饭的。
比起普通的牛奶、蔬菜馒头，它丰富的用料，
鲜香开胃，连吃几个都不嫌不够，营养密度也高，帮娃补铁补锌促生长，还一如既往的松软，成功率也比寻常馒头高。
馒头包子的用料无非就是面粉酵母水，不过为了营养密度，我每次都会将水改成牛奶，既增加奶香味，又
补钙。
再配合
营养全能
的鸡蛋，鸡蛋的高蓬发性能，还能让馒头更松软。这就是最基础的馒头配料了。
而做出让娃吃上肚饱都还想的，绝对是鲜味食材加入的功劳，比如
补钙
的虾皮、
补碘
的紫菜、
补铁锌
的肉松，又鲜又香，调味料都不用，
营养密度还立马翻几倍。
而且制作方法我也改成了煎，这样做出来的馒头更加鲜香，外面还有一层层酥脆的外壳，特别好吃。当然咀嚼能力一般的宝宝也可以蒸着吃。不管哪一种，鲜香味都直往鼻子里飘，还没出锅，娅宝就忍不住在旁边守着了。
虾皮小馒头|
营养分析
参考月龄：
10M+；
烹饪方式：
煎
营养特色：
益智补钙+补铁锌碘+高蛋白
食用搭配：
作为主食，搭配主菜、水果甜羹、牛奶豆浆当做营养餐；
食材建议：
优先推荐1岁以下宝宝食用配方奶，1岁以上食用配方奶或有机奶
注意事项：
①对本文食材过敏者慎食~
食物名称数量：
虾皮5g；紫菜3g；肉松适量；配方奶或有机奶15g面粉100g；鸡蛋1个；酵母1g
以上是制作食谱参考量，根据宝宝实际情况调整食用量；
－01－
将虾皮放入葱姜水中泡发；PS：用葱姜水泡虾皮，既可以爸虾皮泡发，也可以去腥～
－02－
面粉中加入酵母和一个鸡蛋，再加入配方奶或有机奶；PS：1岁以下宝宝用配方奶，1岁以上宝宝用配方奶或有机奶；鸡蛋的大小重量都不是一定的，牛奶一定要适量放，不要一次性倒入，先少量倒一点，如果用筷子搅拌后还有干粉，再继续少量多次的加～
－03－
再加入肉松、紫菜、葱花和虾皮；PS：推荐使用低钠高铁的无添加肉松，以及有机棉吸紫菜；如果这里面有材料没有，可以不放～
－04－
先用筷子搅成絮状，再用手揉圆；PS：主要的液体的就是鸡蛋，和的面会有些粘，多揉一会就可以了～
－05－
在揉面垫撒上适量的干粉，放入面团，再次揉成一个光滑的面团；PS：不断的将干粉揉进面团，可以让面团表面更光滑～
－06－
将面团擀开；PS：不要擀得太薄，要稍微有点厚度~
－07－
在模具内刷上一层薄油，压出造型；PS：没有模具可以直接切成小块状～
－08－
在不粘锅内刷上一层薄油，放入小面饼，盖上锅盖放温暖处发酵；PS：现在气温比较低，可以放在烤箱中发酵～
－09－
醒发至2倍大后揭盖，开最小火，两面慢慢煎熟即可；PS：这是一次发酵的方法，比普通的二次发酵更省时间，而且松软度也不差；面团的含水量比较少，很容易煎熟；熟了之后就出锅，以免煎硬；也可以改用蒸，发酵好后冷水上蒸锅，水开火中大火蒸15分钟，闷5分钟开盖；如果是做大馒头，就要延长蒸的时间～
－10－
夹入盘中；PS：吃不完的可以冷藏保存3～7天，或冷冻保存一个月；要吃的时候取出直接蒸/煎热～
－11－
松松软软的虾皮小馒头就做好了~