163两性网名字虽然是里脊扒饼，但其实，这道看见就挪不动腿的街边小吃里，并没有里脊肉，而是用鸡胸肉做的。
里脊扒饼流行在前几年，在人口密集流动的街头、校门口、车站等，都有它的身影。当时，它可是被称为
“中国式汉堡”
的存在呢。
不管是正儿八经的汉堡还是中国式汉堡，我本人都蜜汁深爱。
就像这被当作早餐售卖的里脊扒饼，我家孩子都能以早餐不可以吃油炸食物为由拒绝，我却要在送她上学后，一个人偷偷的解馋。
当然我这样做是不对的，所以为了既解馋又健康，以后在想吃里脊扒饼的时候，我就在家自己做了。
做里脊扒饼需要材料
主料：大饼，鸡胸肉
配料：生菜，孜然，油泼辣子，黄豆酱（大酱或者甜面酱）
里脊扒饼的做法
一、腌肉
鸡胸肉切片，用奥尔良粉和料酒腌渍。
我做一家三口吃一顿的量，用了半块鸡胸肉。切片的鸡胸肉中调入一勺料酒和一勺奥尔良粉，腌渍一小时以上。
温暖小提示：鸡胸肉的腌渍时间，自然是越长越好，越入味。
二、和面，烙饼
鸡胸肉腌渍上之后，用温水化开酵母粉来和面。
因为我是临时决定做里脊扒饼的，所以面和好后，马上就烙了。
如果不着急吃，或者时间允许，大可以把小圆饼加工好，醒发蓬松后再烙，这样烙出来的饼更加松软。
三、清洗生菜，炒鸡胸肉
烙饼需要一些时间，所以在烙的过程中，可以把生菜清洗干净。
我清洗生菜，一般都是先用加了食盐的清水浸泡，泡约五分钟后，再冲洗个两三遍。
北海地区天气湿热，一年四季的生菜，都供应有余，市场上随时可以买到。
此外在北海，不管是在菜市场还是超市，售卖的蔬菜当然也包括生菜，都是一直泡水洒水的。
经过腌渍的鸡胸肉，放入烧冒烟的油锅中炒。
鸡胸肉炒熟后，撒入孜然粒，芝麻粒，肉质更香。
当然如果没有孜然粒的话，可以在接下来的吃的时候，撒一些孜然粉进去，味道同样好吃。
四、调味，开吃
大饼烙熟了，鸡胸肉炒香了，生菜清洗干净了，油泼辣子和黄豆酱也准备到位了，那剩下的，就是开吃了。
吃的时候，把大饼用刀从中间一剖两半；
然后，抹油泼辣子，抹黄豆酱，填入生菜；
最后，填入适量的鸡胸肉，就可以美美的吃了。
需要说明的是，街边小吃摊上卖的里脊扒饼材料中，是没有黄豆酱的，他们使用的是大酱，不过就是我家只有黄豆酱，味道一样好吃。
此外就是，街边小吃摊上卖的里脊扒饼，饼子是油炸过的，金黄酥脆。
但是在家吃，我就免了这一步，直接用刚出锅的大饼，一样超级美味。
温暖小提示：饼子多做一些没关系，冷冻在冰箱，下次想吃的时候，取出用热油炸过后食用，更香更好吃。
所谓：里脊扒饼：看见就挪不动腿的街边小吃，在家也能自己做，好吃！
好吃的里脊扒饼，在家一次吃个够，一人连吃三个，过瘾！
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