冬天炖“排骨汤”时焯水吗？很多人做法不对，难怪肉柴汤不鲜！

冬天炖“排骨汤”时焯水吗？很多人做法不对，难怪肉柴汤不鲜！冬天到了，炖汤成了大家常做的菜肴之一了，由于冬天的天气寒冷，喝一点热腾腾的汤会让人暖和起来，而且营养价值也丰富，汤的种类很多，有小菜汤、鱼汤、羊肉汤、排骨汤等，但最常吃的还是排骨汤，因为排骨汤没有羊肉的膻味，味道也好，还可以和多种食材搭配起来炖，都非常好吃，做法还简单。但在炖排骨的时候，到底焯不焯水呢！有的朋友会焯水，有的朋友不会焯水，其实排骨还是需要焯水的，因为肉类的食材焯水才能去腥，无论炖汤还是红烧，都需要焯一下水，但在焯水前有一步非常重要，很多人都忽略了，那就是要把排骨里的腥味泡出来，做法也简单，首先准备好新鲜的排骨，然后用流水把排骨冲洗干净，冲洗至没有血水为止，然后再用清水泡一泡，这样清洗得更干净。排骨清洗干净后，接下来就是焯水了，锅里加入适量的清水，然后再把清洗干净的排骨放进锅里，加入姜片、葱段、料酒煮至沸腾，然后再把排骨从锅里捞出来，用温水再把排骨清洗干净后捞出来沥干。接下来就是把排骨炒一下，这样炖汤会更香一些，锅里加少许的油，油热后放入沥干水的排骨，翻炒至排骨表面微黄后从锅里捞出来，沥干多余的油，这样炖汤的时候才不会有油。砂锅里加入适量的水，放入姜片，再把排骨放进砂锅里开始炖，接下来就是准备食材，萝卜切块，干香菇泡发后清洗干净，锅里的排骨炖至稍微软烂的时候，再加入准备好的食材炖至软烂，再加适量盐调味即可出锅。排骨除了和萝卜香菇一起炖，还有玉米和胡萝卜也是完美搭配，也非常的好吃，冬天吃超暖和，你喜欢吃排骨汤吗？只要掌握了这些小细节，炖的排骨软烂好吃。