待客必会的几道家常菜,简单易学,色香味俱全,老人孩子都爱吃

韭菜炒猪血

食材:猪血、韭菜、盐、生抽、蚝油、料酒、姜、蒜、干辣椒

方法步骤:

1.首先将猪血切成片再切成长条装盘备用,再把清洗干净的韭菜切成段,切成5厘米左右,切好后装盘备用;

2.把蒜头切成片,生姜切成丝,把切好的蒜头、姜丝装入一个碗中备用,再准备一个空碗,切两个干辣椒放入碗中备用;

3.起锅烧水,锅里加入适量的清水,猪血凉水下入锅里,再加入几片生姜,适量的料酒,开大火焯水2分钟左右;

4.焯水去除猪血中的腥味,2分钟后把猪血捞出沥干水分备用,起锅烧油,锅里加入适量的油烧热,下入切好的姜、蒜翻炒1分钟左右炒香;

5.再把焯好水的猪血下入锅里翻炒2分钟,加入适量的盐、生抽、蚝油,然后把切好的干辣椒放入锅里翻炒均匀,最后把切好的韭菜倒入锅里,开大火翻炒2分钟左右,韭菜炒至断生即可出锅装盘;

香辣花甲

【主料】:花甲

【辅料】:生姜、小葱、洋葱、蒜头

【调料】:白糖、料酒、生抽、胡椒粉、鸡精、香辣红油、蚝油

方法步骤:

1.首先将花甲放入盐水中让它吐泥,然后再把花甲清洗干净,起锅烧水,锅里放入适量的清水,水烧热后,放入小葱、姜片,再倒入花甲焯水1分钟左右;

2.花甲开口之后捞出过凉水,再把没有肉的壳去掉,这样花甲更容易入味,再把生姜、蒜头切成片,小葱切成段,洋葱切成丝,一起放入碗中备用;

3.准备一个空碗调料汁,碗中加入适量白糖、料酒、生抽、胡椒粉、鸡精、香辣红油、蚝油搅拌均匀备用;

4.起锅烧油,锅里倒入适量的油,油烧热后下入洋葱、姜、蒜开小火翻炒1分钟左右,加入少许的豆瓣酱翻炒出红油,然后把焯过水的花甲下入锅里,最后把调好的料汁倒入锅里,开大火翻炒1分钟左右,再下入小葱叶,翻炒均匀即可出锅装盘;

西红柿青椒土豆片

【主料】:土豆(2个)、西红柿(1个)

【配料】:青椒(1个)、蒜头

【调料】:盐、酱油、油

方法步骤:

1.首先将土豆清洗干净,去皮切成薄片,切好之后放入水中浸泡20分钟左右去淀粉,再把西红柿和青椒切成小块放入盘中备用;

2.起锅烧油,锅里倒入适量的油,油烧热后下入蒜末爆香,再下入泡好的土豆片翻炒均匀,再加入适量的酱油,开中火翻炒2分钟左右;

3.然后再下入切好的西红柿,翻炒3分钟左右,炒至西红柿变软,再把切好的青椒下入锅里翻炒均匀,再加入适量的盐,翻炒1分钟左右,青椒炒至断生即可出锅装盘;