“立冬补冬，补嘴空”，建议吃“4菜4粮”，应季节而食，平安入冬

“立冬补冬，补嘴空”是一句与立冬节气相关的谚语，意思是：立冬节气到来，标志着这一年的冬天正式来临。此时草木凋零、蛰虫伏藏、万物活动趋向休止，以冬眠状态，养精蓄锐，为来年春天生机勃发做好准备。立冬将至，建议吃“4菜4粮”，应季节而食，平安入冬。

4菜-羊肉 萝卜 白菜 糯米

羊肉

冬天天气寒冷，人体的阳气都封藏在身体中，身体容易出现手脚冰冷、局部气血循环不畅的情况。所以冬天是吃羊肉的最佳季节，既能抵御风寒，又可滋补身体。

1、准备一些新鲜的羊肉，先给羊肉清洗一下，多清洗几遍，羊肉也可以用面粉清洗，面粉水的去污能力是比较强的 洗净的羊肉 再给捞出控水备用

2、接下来再准备一些小葱 给切成葱段 再准备一些生姜 切成姜片，接着再准备一些花椒 白芷 接着再准备一些山药 先给山药清洗干净削皮，接着再给山药切块，把切好的山药块再给放进盘子里面

3、接下来再把弄好的羊肉冷水下锅，再放入葱姜 接着再放入料酒 大火烧开焯水，焯水断生后再给捞出控水备用

4、接下来再准备两条新鲜的鲫鱼， 先把鲫鱼给清洗一下，然后再把鲫鱼给处理干净，接着再把鲫鱼给清洗一下

5、锅中烧油 放入鲫鱼给煎一煎，小火慢煎，一面煎至焦黄的时候 再翻面继续煎另一面，两面都煎好盛出，接下来再给焯水的羊肉炒一炒，炒到焦黄的时候再倒入开水 大火煮10分钟左右

6、接下来把羊肉汤倒进砂锅里面。再放入葱姜 放入料包 再放入煎好的鲫鱼 继续小火炖1小时

7、炖好 打开盖子 放入盐 再放入胡椒粉， 接着再放入枸杞 炖两分钟，还可以放入一些菠菜 青菜 炖好盛出 美味好喝的炖羊肉就做好了。

萝卜

冬季气温低,衣着过多,容易使人上火,而萝卜是寒凉蔬菜,其性凉味辛甘,冬天吃萝卜可提高免疫力。除了维生素C之外，萝卜中还含有木质素和大量的酶以及其他矿物质，

1、准备一些新鲜的萝卜 先给萝卜清洗一下，接着再给萝卜削皮，然后再给切成薄一点的萝卜片，接着再给弄成细一点的萝卜丝，切好放入盆中

2、接下来锅中烧水 添加盐 再添加食用油 水开再放入切好的萝卜丝焯水，焯水断生后 接着再给捞出控水 用纱布挤出萝卜丝里面的水分 接着再给萝卜丝剁碎 尽量弄得碎一点+

3、准备一些面粉，先把面粉添加一些盐 再给充分的搅拌均匀 这样可以增加面粉的筋性，接着再给面粉添加温水和面，揉成偏软一点的面团 再放在一边醒30分钟左右

3、接下来再准备一些肉 先把肉切成小块，接着再给剁成肉馅，尽量剁得细腻一点。 也可以把肉块放进绞肉机里面，直接给绞打成肉馅 弄好的肉馅 再给放进大盆里面

5、准备一些大葱 切成葱段 再准备一些生姜 切成姜丝，接着再准备一些花椒 把葱姜 花椒都放进锅中，大火煮开。 可以煮出葱姜水，弄好的葱姜水 再把它放进碗中备用

6、准备一些小碗，再提前调一个料汁，碗中添加一些盐 。再放入 五香粉 胡椒粉 饺子粉 再添加生抽 老抽 充分地搅拌均匀

7、把葱姜水倒进肉馅里面 分三次添加，每次添加的时候都朝着一个方向搅拌，搅拌上劲，接着再把弄好的料汁给倒进去 再继续给搅拌

8、肉馅搅拌均匀 子啊放入萝卜丝 葱花 再浇入热油 充分地给搅拌均匀 美味的馅料就做好了

9、取出醒好的面团，先把面团给揉一揉，搓成长条状，再分成多个小剂子，把每个小剂子按扁擀成饺子皮，接着再放入馅料 捏成饺子

10、饺子全部弄好 放进锅中煮一煮，小火慢煮。煮熟后 盛出 美味好吃的饺子就做好了。

白菜

北方人在冬天是非常喜欢吃白菜的，冬天也适合吃白菜，白菜中含有丰富的维生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。

1、准备一些纯正的红薯粉条，先给粉条掰断，接着放入盆中，然后再添加一些盐 。再添加一些温水 给粉条完全泡软

2、再准备一些新鲜的大白菜，先把白菜的根部给切掉，接下来再把白菜给一叶一叶地掰下来，然后再给清洗干净，多清洗几遍，洗净再捞出控水

3、接下来把白菜梆子跟白菜叶子分开，把白菜梆子切成细一点的条状，这是比较入味的，接着再把白菜叶子掰成小块，再给白菜放进盆中

4、再准备一些干辣椒 直接给剪成辣椒段，接着再准备一些生姜 剁成姜末 或者给切成姜丝，再准备一些大蒜 切成蒜片，再准备一些大葱 被切成葱花

5、准备一些五花肉，先给五花肉切一下， 尽量切得薄一点，这样烹饪的时候，吃起来也不是很油腻，弄好的五花肉再给放进盘子里面备用

6、接下来锅中烧油 放入五花肉改炒一炒，小火慢炒，煸炒出里面的油脂 接着再放入葱姜蒜爆香，接着再放入辣椒给炒一炒，小火慢炒，

7、炒入味 再放入白菜梆子，白菜梆子炒到变软的时候 接着再放入白菜叶子 粉条也都放进去。不停地翻拌，翻炒均匀 再添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽调味

翻炒均匀再放砂锅里面炖一炖，炖入味 再放入葱段 美味好吃的白菜炖粉条就做好了。

猪血

冬季人体新陈代谢速度会减慢，是一个很好的养生季节。很多人都喜欢在冬季时候吃猪血，猪血又称液体肉、血豆腐或是血花等，

1、准备一些新鲜的猪血，先把猪血给切成小块，再给切成长条状，接着再给切成方正的小块，再放入水中给浸泡

2、接下来再准备一些生姜 剁成姜末，接着再准备一些大蒜 给排成蒜蓉，接着再准备一些小葱 给切成葱花，再准备一些小米辣，直接给切成辣椒碎

4、接着再准备一些韭菜，先把韭菜给清洗一下，接着再给韭菜切成韭菜段，切好的韭菜段再给放进盘子里面备用

4、接下来锅中烧水，水开放切好的猪血块焯水，焯水断生后 再给捞出 控水备用

5、起锅烧油放 放入葱姜蒜姜爆香，接着再放入豆瓣酱炒一炒，炒出红油 炒出酱香味，接着再把弄好的猪血给添加进来 继续炖 往里面添加一些淀粉水

6、炖半分钟，再添加盐 鸡精 蚝油 生抽 调味，接着再放入韭菜段，继续给炖一炖，炖到入味的时候 再被盛入盘中 美味好吃的烧猪血就做好了、

4粮--糯米 红豆 土豆 山药

糯米

糯米是很常见的一种食物，有温补的功效，能补中益气、健脾养胃，，糯米不易消化，老人、小孩不宜多吃。糯米有收敛作用，如果吃糯米导致便秘，可以喝点萝卜汤化解。

1、准备一些糯米，先把糯米给清洗一下，给多清洗几遍， 清洗好的糯米给放进蒸锅里面， 均匀的铺在底部，中间戳几个孔，大火蒸30分钟左右

2、接下来再准备一些香菇，先把香菇给清洗一下，多清洗几遍，洗净的香菇先给切成香菇片 再给切成香菇丁，

再准备一些胡萝卜 先给切成萝卜片，接着再给切成萝卜条，最后再给切成萝卜丁 再准备一些玉米粒 豌豆颗粒

3、再准备一些瘦肉 先把肉给清洗一下，给多清洗几遍，然后再给肉切成细长的肉条，接着再给切成肉丁 弄好的肉丁再放入碗中 接着再准备一些葱姜 切成姜末 再切一些葱花

4、锅中烧水 添加盐 食用油 水开再放入蔬菜焯水，焯水断生后 再给捞出控水。，

5、接下来锅中烧油 放入肉丁炒一炒，小火慢炒，煸炒出里面的油脂，然后再继续炒，炒到焦黄的时候 再放入弄好的蔬菜丁继续炒，翻炒均匀 再添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 继续入味

6、炒到入味的时候 再把蒸熟的糯米给放进来，再继续给炒一炒，翻炒均匀，接着再团成一个个的丸子

6、准备一些饺子皮。把多个饺子皮给叠放在一起，然后再擀成薄一点的薄饼，接着再取出薄饼，放入弄好的糯米丸子，再给搓成烧麦的生胚

8、全部弄好再放进蒸锅里面，大火给蒸10分钟左右 蒸熟取出 美味好吃的自制烧麦就做好了。

红豆

古代李时珍把红豆称作“心之谷”， 强调了红豆的养心功效。红豆可以一年四季吃，不过冬季吃红豆好处更多，红豆，在中药里称作为“赤小豆”，也有明显的健脾胃功效。

1、准备一些新鲜的红豆 先给红豆清洗一下 ，红豆表面的灰尘是比较多的，多清洗几遍，洗净再给放进水中浸泡4小时，把红豆给完全泡发开

2、泡好的红豆给捞出 再放进蒸屉里面，大火烧开，再转中火蒸30分钟左右 ，蒸到红豆一个个的爆开就可以了 蒸到一捏就碎

3、接下来把蒸熟的红豆给倒进盆中，然后再添加一些白糖， 可以根据自己的喜好来添加，充分地搅拌均匀，接下来再添加一些糯米粉，边添加边搅拌

4、接下来再往里面添加清水，或者是添加牛奶，根据自己的口味来添加，再次给充分的搅拌均匀，搅拌成糊糊状就可以了 弄好的糊糊再给倒进方正的玻璃容器里面 内壁提前刷油 防粘连

5、全部倒进去以后，震荡平整，接着再放进蒸锅里面，大火烧开 再继续蒸30分钟左右 蒸熟给取出

6、先给红豆糕脱模，接着再把红豆糕给切成小块，接着再整齐的摆进盘子里面，接着再撒入白糖 美味好吃的红豆糕就做好了、

土豆

土豆是一年四季都有的，土豆的吃法是有很多的，炸薯条、凉拌、火锅等都是常见的，一土豆当中的脂肪和热量虽然低，但是我们也不能一次性吃的太多，一次性吃太多的土豆，也会导致肠胃不适的症状产生

1、准备一些土豆，先给土豆清洗一下，然后再给土豆削皮，接着再给土豆切成薄一点的土豆片，尽量切得薄一点，然后再给切炒成细一点的土豆丝。，

2、切好的土豆丝再放进盆中，倒入清水，给清洗两遍， 洗净再给捞出 接着再给土豆放进盆中 添加一些盐 浸泡出来的土豆也是比较入味的

3、接下来再准备一些生姜 被剁成姜末 或者切成细一点的姜丝，接着再准备一些大蒜 剁成蒜蓉，再准备一些小葱 切成葱花 再准备一些干辣椒 被切成辣椒段

4、接着再准备一些青椒 红椒 洗净 去籽去蒂，接着再给辣椒切成辣椒丝 尽量切得细一点 弄好再给放进碗中备用

5、锅中烧水， 添加盐 再添加食用油。水开再放入土豆丝焯水，焯水断生后 再给捞出控水备用

6、锅中烧水 放入葱姜蒜辣椒炒一炒，炒香再放入焯水的土豆丝炒一炒，翻炒片刻 再放入盐 鸡精 白糖 生抽 陈醋 继续翻炒

翻炒入味 再放入青椒红椒丝，炒入味 再给盛出 美味好吃的酸辣土豆丝就做好了。

山药

冬季干燥，寒冷，对肺部和喉咙的伤害比较大，适当地吃一些山药也是不错的。山药含有皂甙、黏液质，这两种成分都有润滑，滋润的作用，所以可益肺气，养肺阴。

1、准备一些新鲜的金针菇，先给金针菇清洗一下，接着再给金针菇根部切掉，然后再把金针菇切成小段，再给金针菇放进盘子里面，

2、再准备一些胡萝卜，先切成萝卜片，再给切成萝卜丝，接着再切成萝卜丁，再准备一些西红柿，洗净去蒂，切成西红柿碎 弄好再放入盘子里面备用

3、再准备一些生姜 剁成姜末。准备一些小葱 切成葱段，接着再准备一些小葱叶子，给切成葱花，

4、准备一根新鲜的山药，先给山药清洗一下，然后再给山药削皮，接着再给洗净，给山药剁碎 尽量弄得碎一点

5、准备几个鸡蛋，把鸡蛋给打碗中 添加盐 增加底味，再添加一些白醋去腥，再给充分的搅拌均匀 放在一边备用

6、锅中烧油 放入葱姜蒜炒香，再放入西红柿碎给炒一炒，小火慢炒，添加少许盐 可以快速地炒出西红柿汁水，继续翻炒

7、西红柿炒到软烂的时候 再放入金针菇 胡萝卜丁。翻炒均匀 再给倒入开水，大火烧开，接着再放入盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 白糖提鲜 充分地搅拌均匀

8、煮入味 再放入山药碎，接着再淋入鸡蛋液 继续小火煮，炖入味 撒入葱花或者是香菜 淋香油 盛入碗中，美味好喝的山药粥就做好了。