冬季干冷，建议常吃这6道家常菜，营养高滋补又抗寒，一家老小都爱吃

我们都知道冬季天气非常的干燥，这时候对我们人体的健康来说，无疑是会造成很大的影响的，这时候我们就需要从饮食上进行养生才行了，冬季干冷，建议常吃这6道家常菜，营养高滋补又抗寒，一家老小都爱吃

水汆丸子

天冷的时候最适合来一碗水汆丸子了，肉馅最好是3:7比例，这样丸子不会太腻肉吃起来也不会太柴，肉馅太干可以打点水，最好是花椒水，这样可以调味，花椒水就是一小把花椒用开水沏一下晾凉用

1、准备一些新鲜猪肉，我这里选的是五分肥五分瘦的猪肉，先把猪肉给清洗一下，接着再把猪皮给去掉，然后再把猪肉给切成小块 再接着放碗中备用

2、接下来再准备一些大葱 给切成葱段，再准备一些生姜 I切成姜丝，接着再准备两鸡蛋， 把弄好的肉块放进绞肉机里面，

3、接着再放入葱姜 鸡蛋 再添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 调味 启动打成肉馅，尽量打得细腻一点 可以多打几次 ，把打好的肉馅放进碗中 接着再添加一些淀粉，朝着一个方向搅拌上劲 一直搅拌到起胶发粘就可以了

4、接下来锅中烧开水 水烧到微微开的时候 接着抓一把肉馅，虎口给挤出来，然后用勺子舀入锅中，接着再小火煮 小火慢煮 防止被煮散开

5 肉丸子煮熟之后 再给盛入碗中，然后再添加一些葱花香菜 再添加一些香油 接着再倒入汤汁 美味好喝的水汆丸子就做好了

牛腩炖萝卜

寒冷的冬天，要吃一点肉肉增加热量，身体才能抵御这气候的变化。炖上一锅牛腩萝卜、芳香四溢、一口咬下去、酥烂醇香的牛腩与鲜嫩清甜的萝卜完美结合在一起，复合香味布满整个口腔，顿时整个身体感觉到温暖

推荐食谱：【萝卜炖牛腩】

所需食材：萝卜 牛腩 葱姜 蒜 辣椒 八角 桂皮 小茴香 香叶

1、准备一些新鲜的牛腩肉，先给牛腩肉清洗一下，接着再把牛腩给浸泡1小时，这样可以泡出里面的血水，还可以去腥

2、准备一些生姜 切成姜片，再准备一些小葱 切成葱段，接着锅中烧油 放入牛腩块给炒一炒 小火慢炒，炒到焦黄的时候 再放入葱姜继续炒 炒入味

3、牛腩炒到表面焦黄的时候 再往里面倒入开水，接着再给煮开 把表面的浮沫给撇干净，接着再放八角 桂皮 小茴香 香叶 继续小火炖30分钟左右

4、接下来再准备一些新鲜的胡萝卜，先把胡萝卜给清洗一下，然后再把胡萝卜洗干净 切成滚刀块，这样也是比较入味的，接着再给放进碗中备用

5、牛腩炖好了，把牛腩肉给给捞出来，然后再把汤汁里面的葱姜蒜大料也都给捞出来。把汤汁放在一边备用 取出放凉的牛腩 把肉切成大小均匀的牛腩小块

6、接下来起锅烧油 放入葱姜蒜辣椒炒一炒，爆炒吃香味，接着再放入切好的牛腩给炒一炒，小火慢炒，炒到牛腩表面焦黄的时候 再给盛出 ，接着再放入切好的萝卜块继续炒

7、翻炒均匀 接着再放入生抽 老抽 冰糖 盐 鸡精 胡椒粉 翻炒入味，接着再倒入弄好的炖肉汁 继续炖开

8、大火烧开1分钟，接着再放入砂锅里面，再继续小火炖20分钟左右，炖好再给捞出 接着 再撒入葱花 美味好吃的萝卜炖牛腩就做好了、

糯米蒸排骨

“糯米蒸排骨糯米蒸排骨是一道色香味俱全的传统名点，属于湘菜系。糯米提前一夜泡好，把排骨洗干净晾干，准备油，盐，五香粉，然后在排骨上均匀地蘸上，腌半小时就可以上锅蒸了，最后撒葱

1、准备一些新鲜的排骨，先把排骨给清洗一下，然后再给排骨剁成小块，接着再把排骨给放进碗中，往里面添加一些面粉，搓

洗一下，面粉水的吸污能力比较强，搓洗后 再倒入清水 被清洗干净 接着再捞出控水

2、接下来再准备一些大葱 切成葱丝，再准备一些生姜 给切成姜丝，接着再把葱姜丝给倒进排骨里面，添加盐 生抽 料酒 胡椒粉 鸡精 充分的抓拌均匀 接着再放在一边腌制一下，使其充分入味

4、接下来再准备一些新鲜的玉米，先把玉米给清洗一下，然后再把玉米给切开，切成长短均匀的玉米段，接着再给玉米切成小段 把弄好的玉米放进盘子；里面备用

5、接下来再准备一些提前泡发好的糯米，这糯米需要泡发4小时，这样蒸起来也比较软糯好吃。

5、取出腌制好的排骨，把排骨里面的葱姜给挑出来，接着再把弄好的糯米给倒进去，接着再充分的抓拌均匀

6、准备一些新鲜的胡萝卜 洗净切成薄厚均匀的胡萝卜片，把切好的胡萝卜片给均匀地摆进盘子里面然后再放入裹有糯米的排骨，接着再放入一些玉米， 再把糯米排骨放进蒸锅里面 大火蒸30分钟左右

7、糯米排骨蒸熟取出 再撒入葱花 美味好吃的糯米蒸排骨就做好了、。

红烧肉

红烧肉是一道家喻户晓的大众美食，与老百姓的生活密不可分，它肥而不腻，软糯香甜，看着就很有食欲，也是很多厨房新手，必学的一道拿手菜，红烧肉讲究肥瘦相间，入口即化。

推荐食谱：【红烧肉】

所需食材：五花肉 葱姜 辣椒 八角 桂皮 香叶 冰糖

1、准备一些精品五花肉 先把五花肉给=清洗一下，多清洗几遍，洗净的五花肉再给切成方正的肉块

2、锅中不放油 也不放水，把锅底给烧干 然后再把五花肉的肉皮贴着锅底给烧一烧，这样可以去掉五花肉肉皮的绒毛，还可以去腥，接着再给烧焦的部分放进锅中浸泡10分钟左右

2、取出浸泡好的五花肉，把烧焦的部分给刮一刮，接着再把五花肉给洗净，然后再把五花肉给切成长条，再给切成方正的小块 切好的五花肉块放进碗中备用

4、接下来再准备一些大葱 直接给切成葱段，接着再准备一些生姜 把姜切成姜片，然后再准备一些大料，干辣椒 八角 桂皮 香叶 白芷

5、锅中烧油 放入冰糖给炒一炒 ，=炒到冰糖融化，接着再继续炒，炒到呈现焦糖色，再把弄好的五花肉放进去炒一炒，小火慢炒 炒到完全上色

6、五花肉炒好再放入弄好的大料 再继续炒，接着倒入开水，大火烧开，添加盐 鸡精 生抽 老抽 冰糖 然后再继续转小火炖30分钟左右 炖到五花肉软烂

7、五花肉炖好之后，打开盖子，把里面的葱姜给盛出来 然后再大火收汁，汤汁收到浓稠的时候 再给盛出 撒入葱花 美味好吃的红烧肉就做好了、

青椒炒肉

青椒与肉片清炒，青椒口感清香，肉片稍微有点辛辣味道也很好吃，是一道常见的家庭菜。青椒的营养价值主要体现在补充能量、驱寒暖身、增加食欲及促进消化、降脂减肥等方面。

推荐食谱：【青椒炒肉丝】

所需食材：青椒 肉 葱姜蒜 淀粉

1、准备一些新鲜的里脊肉，先把里脊肉给清洗一下，多清洗几遍，接着再把里脊肉给切成薄一点的肉片，尽量切得薄一点，然后再给切成细一点的肉丝，

2、把切好的肉丝给盛碗中，然后再给肉丝腌制一下，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 料酒 给充分的搅拌均匀，朝着一个方向搅拌上劲。然后再添加一些淀粉充分地搅拌均匀 再添加一些食用油 可以起到锁水的作用

3、接下来再准备一些青椒 先把青椒给清洗一下，多清洗几遍，然后再给青椒去籽 去蒂，接着再给青椒切成青椒丝，切好的青椒丝再给盛入碗中备用

4、再准备一些小葱 切成葱段，再准备一些生姜 切成姜片 再给切成姜丝，再准备一些大蒜 被切成蒜片 准备好再给放进碗中备用

5、锅中烧油 放入切好的辣椒丝给炒一炒，小火慢炒，炒到辣椒颜色变绿，微微变软的时候 炒到辣椒断生，直接给辣椒盛出

6、接下来再次起锅烧油 放入腌制好的肉丝给炒一炒，小火慢炒，煸炒出里面的油脂 接下来再继续炒，炒到肉丝微微焦黄的时候，直接把弄好的肉丝给盛出来

7、锅中再次烧油 放入葱姜蒜爆香，然后再放入炒好的肉丝炒一炒， 翻炒均匀 接着再放入炒好的青椒给炒一炒，翻炒均匀 再放入盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 继续给炒一吃炒，炒到入味 再给盛出 美味好吃的青椒炒肉丝就做好了

辣子鸡丁

辣子鸡丁是重庆一道著名的江湖风味菜，起源于歌乐山。辣子鸡丁是一款常见的家常菜，大多数人喜欢用鸡脯肉，自感还是鸡腿肉更加有咬劲，口感更好。

推荐食谱：【辣子鸡丁】

所需食材：鸡肉 葱姜蒜 辣椒 白芝麻 淀粉 鸡蛋

1、准备一些新鲜的鸡腿，先把鸡腿给清洗一下，然后再把鸡腿给剁成小块，不要弄得太大了，不然；烹饪的时候不是很入味，接着再把鸡腿放进盆中，添加一些面粉 多清洗几次，面粉水的去污能力是比较强的，洗净再捞出控水

2、接下来再给鸡肉腌制一下，往里面添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 再放入一些白糖 料酒 再添加一些淀粉 充分地搅拌均匀 再放在一边腌制入味

3、接下来再准备一些大蒜 再准备一些生姜 被拍碎 剁蒜蓉，接着再准备一些小葱 切成葱花，接着再准备一些干辣椒 剪成辣椒段 再准备一些花椒

4、接下来取出腌制好的鸡肉，往里面打进去一个鸡蛋，接着再添加一些淀粉 搅拌成糊糊状，使鸡丁均匀地裹上糊糊

5、锅中烧油 油温五成热，也就是放入筷子起密集小泡泡的时候，再放入弄好的鸡肉丁，小火慢炸，炸到焦黄酥脆的时候 接着再搅拌一下，使其受热均匀 上色均匀

6、炸到焦黄酥脆的时候盛出来 接着再把油温给升高 接着再放入炸好的肉丁给复炸，炸至焦黄酥脆 给盛出 备用

7、锅中烧油 放入葱姜蒜辣椒炒一炒，小火慢炒，炒出香味，接着再放入炸好的鸡丁翻炒均匀 接下来再添加盐 鸡精 蚝油 继续炒，炒入味 再放入芝麻 葱花 继续给炒炒 车炒到入味 再给盛出 美味好吃的辣子鸡丁就做好了。