一锅暖暖的番茄炖牛腩,滋补有营养,番茄浓郁牛腩鲜香

一锅暖暖的番茄炖牛腩,滋补有营养,番茄浓郁牛腩鲜香

如果穿越到古代,吃货们会非常的痛苦,现如今人们经常吃牛肉,但是放在古代一直到了清朝对于吃牛肉这件事才略有放松。如果因为嘴馋想要杀牛吃肉,恐怕是小命也都难保。这个可别以为是耸人听闻,

在《淮南子》中就有相关的记述:“王法禁杀牛,犯禁杀之者诛。”这可真不是闹着玩儿的,牛肉在以前真不是有钱就能吃到。

牛肉中富含很多营养,多吃牛肉能让人身体强壮,抵抗力也能增加,平时多吃点牛肉肯定是对身体有好处的。和猪肉相比,牛肉虽然不似猪肉那么香,但是牛肉也有它自己的特点,比如脂肪含量少,血红蛋白含量多等都是牛肉的优势。

尤其是小朋友,更应该多吃一些牛肉,正是长身体的时候,补充营养才能长得快。

牛肉有很多吃法,而番茄炖牛腩是很家常的一道菜,尤其是天冷的时候,就像吃点带汤汁的菜。这道番茄炖牛腩是不错的选择,一碗带着浓郁汤汁的番茄炖牛腩下肚,让人迅速恢复状态,就连挑食的孩子也能多吃一碗饭。

【菜名】:

番茄炖牛腩

【所需配料】:

番茄、牛腩、土豆、胡萝卜等

【烹饪过程】:

步骤一、牛腩切块后放入大碗中,碗里加上清水,将牛腩中的血水浸泡出来。

步骤二、番茄不需要去皮,洗干净后切成块,稍微切大一点也没有关系。

步骤三、番茄炖牛腩中要放胡萝卜和土豆,将两样东西去皮洗净,切成小块备用。

步骤四、锅中加入牛腩和清水,切几片大姜片在锅里,先来煮一下牛腩。

步骤五、开大火把锅中的水煮沸腾,这时牛腩会逐出血沫,需要将这些血沫处理干净。

步骤六、将煮牛腩的锅洗净,在里面倒入炒菜的油,西红柿下锅。

步骤七、用小火把西红柿炒软出汤汁,加入适量番茄酱继续翻炒。

步骤八、加了番茄酱后汤汁变浓稠,继续加入一点糖来翻炒。

步骤九、加入糖之后再翻炒2分钟后,把煮好的牛腩下锅,注意要把牛腩和番茄翻炒均匀。

步骤十、炒的时候还是保持小火,一直到每块牛腩都沾满番茄酱汁后说明炒好了。

步骤十一、加水开始炖煮番茄炖牛腩,水可以多加一点,之后可以喝汤。锅里放入八角、桂皮,开大火把汤煮开。

步骤十二、盖上锅盖,锅里的汤开了后,将火调至最小,需要炖煮40分钟。

步骤十三、最后把土豆和胡萝卜块下锅一起炖,这时候可以加入盐来进行最后的调味。土豆和胡萝卜需要炖15分钟,等到土豆变软就可以关火了。

【烹饪技巧】:

1、牛腩下锅煮好捞出,要用清水把牛腩上的血沫冲洗干净备用。

2、胡萝卜和土豆加在里面很提味,如果不喜欢不加也可以。

3、番茄炖牛腩一定要炖煮够时间,这样牛腩的香味才能彻底炖出来。

4、喜欢喝汤要多加水,炖煮中途不能再添水。