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在豫北地区，很多80后和90后都是从小跟爷爷奶奶生活在一起的，关于他们那个年代的事应该没少听说，他们那一代人都是从穷苦日子走过来的，所以一生都特别的节俭，从不浪费粮食。每年到了冬天，天气变冷之后，爷爷奶奶经常会做这样一碗面，面条是用红薯面、高粱面、绿豆面等杂粮面擀成的，而里边的配菜也不是啥稀罕物，都是一些农村常见的干菜，家里有啥就放啥，正是这样一碗普普通通的汤面，老一辈却吃得津津有味，冬天每隔几天就要吃一次！当时年龄小并不知道原因，后来才知道原来这碗杂粮面可是他们那个年代的“救命饭”，在那个却吃少穿的年代，一碗杂面条就是人间美味了！
虽说现在生活条件已经明显改善了，顿顿吃肉也不是啥稀罕事，但是每年冬天的时候，我还是会给家里的孩子做杂粮汤面条，并且把那个年代的事情讲给孩子们听，希望他们也能忆苦思甜，节约粮食！冬天天气冷了，吃饺子、米饭还真不如喝一碗面条，用料实在，做法简单，喝完浑身都是热乎的！一起来学习一下吧！
以前的杂粮面条大多数是用红薯面粉和高粱面粉做成的，里边几乎没有白面，但是随着生活条件的改善，现在大家在做杂面条的时候，会用高粱面粉、红薯面粉、绿豆面粉、黑豆面粉、小面面粉多种面粉混合而成，吃起来味道也要更好一些，在很多鲜面条店或者超市都能买到，大家可以直接买现成的！
做杂粮汤面，干菜是必不可少的，相对于新鲜的蔬菜而言，用风干的蔬菜做出来的面条更加风味十足！现在生活条件好了，干菜的选择也多了，干香菇、干豆角、红薯叶、芝麻叶、萝卜干、海带、木耳这些干菜都可以，大家爱吃什么就放什么。做杂粮面的时候，干菜一定要提前用冷水泡发，因为直接用热水泡发容易出现泡发不充分的情况！
原来做杂面条的时候里边是没有肉的，但是现在生活条件好了，肉价格也不贵，我们可以往里边放一点肥猪肉，用猪油做出来的汤面喝起来更香！
腌制葱花香菜是杂粮汤面必不可少的步骤，可以说是杂粮汤面的点睛之笔所在，放点腌制好的葱花香菜，汤面的清香味儿立马就上来了，让人食欲大开！腌制的时候，建议大家选择小香葱，比大葱更香。葱花和香菜切碎放入碗中，加入食盐、十三香、生抽、香油、陈醋、老抽，搅拌均匀就可以了！
准备工作就绪就可以按照步骤进行烹饪了，锅中加入少许的植物油，下入猪肉、葱、姜、蒜，中小火煸炒出肥肉里边的猪肉，同时爆出葱姜蒜的香味儿。
接下来下入泡发好的干菜，开大火快速煸炒出干菜的香味，接下来沿着锅边淋入适量的生抽、老抽、蚝油、十三香，快速翻炒调味儿。
干菜煸香之后，加入足量的开水，再来一个番茄，大火把水烧开之后，开始下入准备好的杂粮面条，然后快速搅拌让面条散开，防止黏连在一起，煮面条的时候保持中小火，整个过程中要不断的搅拌，面条煮的时间越久，越好吃！
等到面条煮的软烂，汤汁非常浓稠的时候，我们把腌制好的葱花、香菜连同汁水一起倒入锅中，再撒上一把韭菜段，搅拌均匀之后，就可以开吃了！汤浓味美，百吃不腻，天冷喝上两大碗，浑身上下都是热乎的！
——老刘侃侃——
初冬时节，冷空气活动频繁，无论是吃饺子还是吃米饭，都是吃着吃着就凉了，吃完之后更冷了，这个时候大家不妨来上一碗热气腾腾的杂粮汤面条，喝完之后浑身都是暖暖的！如果大家自己在家做杂粮汤面条，建议可以一次性多做一点，等到下一顿的时候稍微加点水热热就可以了，这经过二次加热的汤面喝起来更加美味儿！它曾是灾荒年的“救命饭”，是老一辈冬天的最爱，喝完浑身暖暖的！关于杂粮汤面的故事，你会讲给孩子们听吗？
关于杂粮汤面条的那些事就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！