163两性网阳澄湖的大闸蟹肯定会被抢购一空。即使价格逐年上涨，仍抵挡不住人们尝鲜的热情。 “秋色秋色恋江乡，酒煮，鱼肥，蟹黄。”用河蟹做的光头牛油，肥美香甜，让很多人为之倾倒。然而，除了这种奢侈的吃法，河蟹即使只是做汤也能很好吃。
蟹豆腐汤光听名字就简单了。所有的食材都体现在菜名上。这汤的做法和名字一样简单。虽然没有什么特别的技巧，但因为用的是河蟹，自然离不开好吃这个词。另外，这汤用的是更顺滑的内酯豆腐。汤汁鲜美，与豆腐完美搭配。喝了一碗汤，把汤里的螃蟹拿出来吃肉，顿时觉得一切都刚刚好。
【菜名】：蟹豆腐汤【所需材料】：河蟹、内酯豆腐【烹饪过程】：第一步，做蟹豆腐汤 准备3只新鲜的河蟹、一盒内酯豆腐和一些香菜。
第二步，先加工内酯豆腐，把豆腐从盒子里拿出来，注意不要弄破，然后用刀把豆腐切成小块。
Step 3. 将切好的内脂豆腐放入沸水中，煮1分钟后捞出装盘备用。
第四步，三只河蟹洗净表面的泥土，锅里放凉水，把螃蟹放入锅中，开大火，烧开水，煮2分钟后关火。
第五步，此时河蟹捞出。把蟹的肚脐去掉后，用刀把所有的蟹一分为二，每只河蟹都是这样处理的。
第六步，锅中放入植物油，油热后将姜片放入锅中。将姜片放入锅中用小火炒熟。
第7步，然后将切好的部分一起在和谐的锅中搅拌，可以在锅中加入少许料酒。
Step 8. 炒河蟹的时候，蟹膏会流进锅里，因为是切开的，才放进锅里。
第九步，炒香后，加入适量的水，转大火煮汤。
步骤10. 加入少许糖，然后加入少许盐和酱油调味。汤滚后，盖上锅盖，中火炖5分钟。
步骤11、将加工好的内酯豆腐加入锅中，继续盖上锅盖，此时小火炖10分钟即可关火。
步骤12、最后出锅前，将香菜洗净切段放入锅中。
Step 13. 煮好的蟹豆腐汤很新鲜，可以喝汤吃蟹肉。
【烹饪技巧】：1、处理河蟹时要戴手套，要特别小心清洗，以免被河蟹抓到。2、内脂豆腐口感滑嫩，非常适合做河蟹汤。它不仅味道好，而且含有营养成分。3.蟹豆腐汤要突出汤的鲜味，所以这道汤的调味料不多。例如，用料酒去除泥土的气味。糖可以用来保鲜。盐和酱油用于制作最后的新鲜度。味道，里面没有放额外的调味料。4、如果汤比较多，吃完豆腐和河蟹后，可以用剩下的汤来点面条。河蟹做的汤很新鲜，面条也变得好吃。