163两性网”哈喽，大家好，我是每天都跟大家分享美食的小二做菜，很高兴又到了每天分享美食的时间了，感谢大家的一路支持和鼓励,我会每天准时跟大家分享不同的美食，相信总有一道能挑起你的味蕾！""
豆腐是营养非常丰富的豆制品，不管是煎炸炒味道都是非常滑嫩和好吃，今天小编来跟大家说的是比较另类的豆腐，那就是玉子豆腐，玉子豆腐不仅营养丰富，而且食疗的功效也逐渐的被大家所认可，特别是家里有孩子的，常吃更有利于身体发育和健康，口感上它既有豆腐的滑嫩，更多添了一份韧性，吃起来味道清甜爽口，那到底该怎么做才能在不破坏玉子豆腐营养的同时，让它的食疗效果加倍呢？话不多说，下面跟大家细细讲来。
主料：
玉子豆腐3条，鸡蛋3个，基围虾200克
辅料：
小葱10克，蒸鱼豉油或海鲜酱油15克，食盐3克，白醋3克，芝麻油5克
烹饪方法：
1.把小葱洗净，用刀背拍下葱叶，用手卷起来按压住，改刀切成细丝，放入水中浸泡着
2.玉子豆腐切成一指厚的厚片，放入圆盘中沿盘子边缘摆放成型，基围虾去头后剥掉虾皮和虾尾，用刀在虾仁的背部正中间打上花刀，抽出虾线洗净备用
3.碗中打入三个鸡蛋，加少许的食盐和白醋搅拌均匀，加入1.5倍的温水再次搅匀，捞出蛋液上面的泡沫，倒入到装有摆放好玉子豆腐盘子中
4.在盘子上封层保鲜膜，在保鲜膜上扎上洞，锅中上汽放入蒸制8分钟，蒸好拿出放入虾仁到盘子中间，继续开火蒸3分钟拿出
5.锅中烧一勺热油，趁着这个时间把葱丝放入到虾仁上，淋入一圈蒸鱼豉油，在热油中滴入几滴芝麻油，浇到葱丝上，一道鲜美无比的虾仁豆腐就做好了，这道虾仁豆腐不仅营养丰富，最主要的是家里孩子特别爱吃
烹饪技巧：
*小葱切丝的时候可以先用刀背拍一下葱叶这样好切点，或是用牙签也可以，最后一定要用水浸泡下，葱丝的弯曲效果才会更好
*打鸡蛋液时，要先把鸡蛋液打至均匀后才能加水，鸡蛋液里放少许的白醋，可以去除鸡蛋的腥味，使鸡蛋羹更嫩滑
*蒸制的时候一定要锅中上汽后在放入蒸制，不然蒸出来的鸡蛋不容易成型，上汽后蒸8分钟为宜，太久的话，鸡蛋羹没有那么滑嫩
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