鸡蛋新吃法,几分钟速成的荷包蛋焖面,上班族不怕没时间做
鸡蛋是家中必备的食材,早餐吃鸡蛋也是很多人的习惯,一杯热牛奶配上一个煮鸡蛋,满满的蛋白质。小时候几乎家家户户都养鸡,生下来的鸡蛋会囤积起来,这可是滋补品。
唐杜甫《催宗文树鸡栅》——“愈风传乌鸡,秋卵方漫吃。”
诗句中描述了秋天的鸡越发肥大,而此时的鸡蛋也更好吃。
鸡蛋的吃法有很多种,是“百变多样”的食材。
常见的吃法有煮,蒸,炒等,不管是哪种做法,都相当的美味。今天要分享的是荷包蛋,也是其中的一个吃法,和焖面一起搭配,管饱又解馋。要是不想煮饭炒菜了,那就直接来一盘焖面,立刻竖起大拇指。
这道焖面的做法相当简单,全程只需要十分钟左右,操作难度几乎是零,可一点也不讲究,非常适合懒人。煮好的荷包蛋吸满了汤汁,酸酸辣辣的口味,实在是太上头了。说到这里,估计大家都馋的擦口水了,那就赶紧安排起来吧。
菜品:
荷包蛋焖面
配料:
鸡蛋,蒜,葱,酱油,醋,水,挂面,小米椒,生抽,蚝油,白糖,食用油等
烹饪步骤:
1、需要用到的原材料全部买好,主要就是鸡蛋和面条,另外还需要葱等配菜,调味料也不能少,关键都是平时常用的,这样才能煮出来好味道。
2、直接将配菜都处理好,蒜瓣洗好,直接切成末,小米椒洗好也是切成圈,小葱洗一下切成葱花,配菜切好以后也是放在盘子中备用。
3、准备好平底锅,锅中要放油加热。接着是将鸡蛋直接打进去,这里打了两个鸡蛋。
4、其实就是煎鸡蛋,煎蛋的时候要掌握好火候,建议全程都是用小火,防止将蛋给煎焦了。等到一面定型以后,再翻过来继续的煎,两面都要煎到焦黄的程度,这样脆脆的口感才好吃。
煎好的鸡蛋直接盛出来备用。
5、原来的锅中还是要放油加热,直接放入蒜末和小米椒,直接将香味爆出来。
6、开始添加其他的调味料,主要就是生抽。
7、加一些老抽,因为老抽的颜色比较重,不要加太多,少许一点,不然菜味重反而不好吃。
8、加一点蚝油来提鲜。
9、继续加醋。
10、放入一些白糖,不用很多。
11、最后就是倒入清水。
12、这样配料和水全部加好以后,直接用大火煮开。
13、盖上锅盖,完全焖熟就完成了,出锅前撒上一些葱花,这样有了葱香味会更加好吃,就连汤汁都超级的鲜美。
烹饪贴士:
1、锅中的水量要多加一点,因为后面还要煮面条,水少了,面糊就煮不开了。
2、调味料的搭配看个人口味,酱油不要太多,不然太咸了反而不好吃。
3、煎鸡蛋的时候要掌握好火候,全程都是中小火,这样煎出来焦脆的口感会更加好吃。