163两性网山药是典型的药食同源食材，有非常好的食疗功效，又是一味常用药材，山药营养丰富，含有蛋白质、膳食纤维、碳水化合物等多种维生素和矿物质，在降血脂、降血糖、心血管保健、健脾胃方面也都有些很强的药用价值。
山药既是蔬菜又可制作成主食或甜品，当山药遇上甜蜜的蓝莓果酱那会是什么口味呢，今天分享给大家的这道做法简单颜值很高的小甜品“蓝莓山药泥”，口感跟冰淇淋一样丝滑，酸甜可口美味又养生。
蓝莓山药泥的用料如下：
山药 300g、蓝莓酱 60g、牛奶 80ml、炼乳 30g。
蓝莓山药泥的做法步骤如下：
步骤 1
准备原料：山药300g、蓝莓酱60g、炼乳30g、牛奶80g、凉白开40ml。
步骤 2
蒸锅中加入适量清水大火烧开，上汽后放入山药段，用大火蒸20分钟左右，直到山药变软（可以用筷子扎一下，能用筷子戳透即可关火）。
步骤 3
取出蒸好的山药晾凉后剥去外皮。
步骤 4
把剥好的山药放入保鲜袋，用擀面杖擀成细腻的泥状。
步骤 5
放入小锅中加入炼乳30g和80g的牛奶，用勺子充分搅拌均匀即可。
步骤 6
取60g蓝莓酱放到一个小碗里。
步骤 7
加入40ml凉白开搅拌均匀。
步骤 8
把裱花嘴装入裱花袋中，装上搅拌好的山药泥。
步骤 9
用裱花嘴挤出造型将调好的蓝莓酱淋到挤好的山药泥上即可，用小勺子挖着吃，看着是不是更像冰激凌呢。
小贴士：
1、山药分泌的黏液里含有植物碱和皂角素，有很强的刺激性，人的皮肤接触之后会很刺痒，严重的会引发过敏性皮炎。所以给生山药去皮时一定要戴上一次性手套，如果山药的黏液不慎蹭到手上，也不要怕。可以在清水加一些白醋把手放里面浸泡一会儿，过一会儿这种刺痒感就会渐渐消失。2、山药的品种不一样，有面山药和脆山药之分。面山药蒸熟后口感很软糯，适合做山药泥或者炖汤煮粥。脆山药的口感是脆生生的，比较适合切片炒，不太适合做这道菜。如果你就喜欢脆生生的口感，也可以用脆山药蒸熟后切成条状直接摆盘淋蓝莓酱，不过口感不如面山药泥细腻。可以在选购山药的时候问一下商贩，根据具体做菜需要选择适合的山药。
3、有料理机的话，山药去皮后也可以用料理机搅成山药泥，比较省力。4、蓝莓酱比较稠，可稍加凉白开稀释，但不宜加太多。5、除了蓝莓酱，你也可以根据自己的喜好添加其它果酱，例如草莓酱，自己喜欢最重要。
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