干锅土豆:好吃又简单的做法

大家好,我是小慧,今天用土豆儿给大家分享一个非常好吃又简单的做法,大家来看一下我是怎么做的吧!

【干锅土豆】

【基本食材】土豆,洋葱,青椒,小葱,生姜,大蒜,里脊肉,食用盐,白糖,胡椒粉,生抽,蚝油,生粉

【制作步骤】

1.土豆去皮切成厚片儿,这个厚度大约在五毫米就可以啦,这样吃起来更香,切好之后放入水里,给它浸泡五分钟。准备一个洋葱对半切开,也放入清水里浸泡一下。这样在切的时候不容易辣眼睛。准备一个青椒从中间劈开,给他切成小块儿,切好之后放入盆里。泡的洋葱切成洋葱丝,切好之后装入盆里,准备一把小葱切成长段,生姜切片,大蒜切片儿,准备几个干辣椒切成长段,切好之后放入盘里。准备几个小米椒切圈,切好之后也放入盘里。准备一块里脊肉,切成薄片,切好之后收入碗里。

2.下面我们来调一个料汁,碗里倒入一勺食用盐,一勺白糖、一勺胡椒粉、两勺生抽,一勺蚝油,充分的搅拌均匀。土豆现在已经泡好了,把表面的淀粉清洗一下,然后给它控水捞出,放入盆里。把土豆倒入开水的锅中焯水,焯水的时间也不宜过长,两分钟就可以啦。大家看一下,这个土豆变得半透明以后,就可以控水捞出来。把土豆放入凉水里面,给土豆快速降温冷却,然后把水倒掉。再往土豆里面加入两勺的生粉,用手掂一掂,让土豆裹上一层薄薄的生粉,看一下像,这样就可以啦。

3.往锅里倒一点食用油,把土豆片放入锅里煎一下,煎至一面定型。给它翻个面,煎过之后外表特别的酥脆,而且吃起来也更香。煎至两面金黄,像这样就可以啦,出锅装盘。锅里倒入一点食用油,把洋葱倒入锅里翻炒一下,全程用大火翻炒,把洋葱炒香,炒出洋葱里面的香味儿。

4.炒香之后,把洋葱倒入砂锅里面,锅里再倒入一点食用油,放入肉片,用小火煸炒炒至肉色变白,把小料放进来,再放入一勺郫县豆瓣儿酱,放入两勺辣椒油,开中火,继续翻炒炒出香味,然后下入青椒炒至断生。放入土豆片儿,倒入调好的料汁,继续翻拌均匀,让所有的食材都裹上料汁,再放入切好的葱段继续翻炒。哇,好香啊,然后把它放到洋葱上面,真的是太香啦,吃之前呢,可以用小火加热一下,像这样一道简单又美味的干锅土豆就做好了。

香味浓郁鲜香又下饭。做法呢,也是非常的简单,学会啦,用它来招待客人,比红烧肉还受欢迎,而且它的成本也不高,既简单又有面儿,喜欢的朋友就赶紧试一下吧,喜欢小慧的文章,记得点击关注转发,拜拜。

【小贴士】

1.洋葱放入清水里浸泡一下。这样在切的时候不容易辣眼睛。

2.土豆里面加入两勺的生粉,用手掂一掂,让土豆裹上一层薄薄的生粉。

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