163两性网把美食和爱装进口袋！HELLO!大家早上好，中午好，晚上好~唯有美食和爱不可辜负~持续更新美食配方，关注我，一起学做更多美食！今天分享的是：
酿制菜品：虎皮尖椒酿肉、油豆腐酿肉、丝瓜酿肉
话不多说，直奔主题！
虎皮尖椒酿肉
用料：
青椒4个、植物油15ml、肉馅（肉末250g、生姜3g、老抽5g、生抽10g、盐1g、玉米淀粉10g、鸡蛋1个、香油5g、葱花适量）调汁（蒜适量、生抽10g、醋20g、糖10g、清水50ml、盐2g）水淀粉
做法：
1.青椒洗净，切去顶部，去籽。
2.肉末、生姜、老抽、生抽、盐、淀粉和鸡蛋搅拌均匀，再加入葱花和香油搅拌均匀。
3.将肉馅装入青椒内。
4.锅中倒油，放入装好肉的尖椒，小火煎到黄金虎皮状，翻面继续煎至虎皮状，取出。
5.锅中加油，加入蒜炒香，倒入调汁，倒入尖椒盖上锅盖煮5-8分钟。
6.加入淀粉水勾芡收汁即可。
油豆腐酿肉
用料:油豆腐、肉末200g、胡萝卜半根、葱花适量、嫩豆腐一块，姜末、蒜末、蚝油适量、盐、生抽、老抽、鸡精、料酒、糖、胡椒粉、小米椒、水淀粉
做法：
1.油豆腐切头挖出里面的豆腐用作馅料。
2.肉末加盐搅打，加入料酒、胡萝卜碎、嫩豆腐、油豆腐内豆腐、糖、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、蚝油、姜末搅拌均匀。
3.将肉馅塞入油豆腐内，塞饱满一些，上锅蒸熟。
4.蒸熟后撒上葱花取出，将汁水倒在碗里。
5.起锅烧油，加入蒜末、切好的小米椒爆香，加入蚝油、一点生抽、老抽上色，加入蒸好的汁水搅拌均匀，加入水淀粉勾芡。
6.把汁浇在油豆腐上即可。
丝瓜酿肉
用料：丝瓜1根、蒜2-3瓣、水淀粉20ml、清水适量、肉末、料酒、淀粉、盐、蚝油、生抽、糖、胡椒粉、油少许、鸡精适量
做法：
1.肉末加入料酒、淀粉、盐、生抽、糖、胡椒粉和姜末搅拌均匀。
2.丝瓜削皮，切4厘米圆柱块、用勺子从中间挖1-2厘米深，挖出来的丝瓜肉可放入肉馅中，将肉馅放进入丝瓜小凹槽内。
3.装好肉馅的丝瓜上锅蒸5.-8分钟，蒸好取出，将丝瓜蒸出的汁水倒出碗里。
4.起锅烧油，加入蒜末爆香，倒入汁水，再倒入水淀粉勾芡，加入鸡精和盐搅拌关火。
5.将汁水淋在丝瓜上即可。
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