163两性网蛋炒饭，是一种常见的菜肴。相传源于隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即是蛋炒饭的前身，后来经过伊秉绶改进，在原蛋炒饭中加入了青豆、胡萝卜、黄瓜等食材，从而风靡全国。同学们，想不想掌握做蛋炒饭的烹饪本领呢？下面我们开始制作吧！
准备事项：炒菜锅、炒菜铲、菜刀、案板、盘子、筷子、胡萝卜、鸡蛋、火腿、熟米饭、香葱、香油、胡椒粉、盐、油等。
操作步骤：
1、将熟米饭放入盘中备用。
2、将香葱切沫，胡萝卜切丁，火腿切小丁，放入盘中备用。
3、准备两个新鲜的鸡蛋，将蛋液放入碗中进行搅拌待用，然后加热炒锅，待锅热后放入适量的油，然后倒入鸡蛋液用铲子翻炒，装盘待用。
4、另起锅放少许油，锅热后放入香葱、胡萝卜丁、火腿丁，炒香。放入米饭进行翻炒，加盐、胡椒粉。中火翻炒均匀后，加入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀，淋香油（根据个人爱好添加），出锅装盘，一道美味的蛋炒饭就做好了。
蛋炒饭的做法方便易炒，好吃又好看，又有营养。同学们回到家可以做一份热腾腾的蛋炒饭让父母尝尝。用同样的方法，我们可以炒年糕、面条等。同学们想一想：如何做肉丝炒年糕和鸡蛋炒面呢？