冬天,“百菜”不如白菜,这种做法特美味,简单易学,开胃更暖胃

入冬以后,天气越来越冷了,猫在暖气屋里还好,但是一旦出门,寒风刺骨,不大一会身体就感觉被冻僵了,所以冬天做饭的时候,家里人都喜欢吃点热乎的,有句老话讲得好,入冬以后吃“百菜”不如白菜,白菜是冬天常见的一种蔬菜,营养价值丰富,价格便宜,通常都是几毛钱一斤,所以每年冬天家里都会买上几十斤的大白菜,各种吃法来个遍!

白菜的吃法非常多,比如白菜猪肉馅的饺子、腌制的辣白菜、凉拌白菜、白菜炖豆腐等等,这里就给大家一种白菜的美味吃法,用料简单,做法更简单,成本不足3元钱,吃完浑身都是热乎的!冬天,“百菜”不如白菜,这种做法特美味,简单易学,开胃更暖胃!一起来看看吧!

买白菜的时候,建议大家选择颜色偏黄的大白菜,这样的白菜更加适合炒着吃!炒白菜的时候,白菜叶和白菜帮要一分为二,因为两者的烹饪时间不太一样,同一时间下锅炒白菜帮不容易入味儿。处理白菜的时候,白菜帮需要用刀片成薄片,白菜叶子用手撕成小朵就可以了,然后分别用清水洗干净,沥干水分备用!

很多人都认为白菜的最佳搭配是豆腐,白菜炖豆腐固然好吃,但是相对比较麻烦,因为豆腐需要提前煎一下,否则容易碎!其实,白菜炒粉条也非常好吃,尤其是优质的红薯粉条,跟冬天的大白菜简直就是绝配!红薯粉条冲洗干净上边的浮土,然后用温水提前泡软!

准备一些炒白菜的小料,炒菜“三件套”大葱、生姜、大蒜是必不可少的,再来上两个干辣椒增香,炒菜白菜好吃秘诀是要用猪油炒,如果家里没有猪油,可以切几片肥肉代替!

锅中加入少许的植物油润锅,下入肥肉片,开中小火慢慢煸炒,把肥肉里边的猪油煸出来,等到肥肉片焦黄就可以了!(所以,以后家里的肥肉边角料别扔了,用来炒青菜类的特别香)

猪油煸炒出来之后,下入葱、姜、蒜、干辣椒,爆炒出香味儿,但是不要炒糊了!

接下来下入片好的白菜帮,快速翻炒几下,然后开始调味,加入适量的生抽、老抽、蚝油、十三香、食盐,翻炒至白菜帮变软。(提前调味,可以方便白菜帮入味)

白菜帮炒软之后,下入白菜叶子和泡软的粉条,然后加入半碗清水,保持中火炖3分钟,把粉条炖至半透明状就可以了。

出锅前,加入少许白糖,白糖可以起到提鲜的作用,所以咱们就不需要放鸡精或者是味精了!

最后,开大火把多余的汤汁收一下,咱们的白菜炒粉条就做好了,特别美味,一点也不比白菜炖豆腐差,关键是做法更加简单!冬天天冷了,隔三岔五炒上一盘,算下来成本还不到3元钱,吃完浑身都热乎!不想吃饭的时候做上一盘,开胃还暖胃!

——老刘侃侃——

冬天是吃大白菜的季节,这个时候的大白菜鲜嫩水灵,价格也非常的便宜,所以很多朋友都会一次性买很多,大家把白菜买来之后,切记不要放在塑料袋里保存,正确的做法应该是把白菜放在太阳底下晒一天,把白菜表层的叶子晒至发蔫的状态,这样可以大大延长白菜的保存时间,保鲜效果也不错呢,然后放在阳台上露天存放就可以了!

关于白菜炒粉条的做法就分享到这里了,入冬天冷了,“百菜”不如白菜,这种做法特美味,简单易学,开胃更暖胃!你学会了吗?我是小刘,一位上得厅堂下得厨房的90后吃货,如果您对家庭美食感兴趣,欢迎留言、转发、分享、关注哦!如果有什么想吃的家庭美食,也欢迎留言,我将尽可能给大家分享!