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自从今年孩子上初中就开始住校了，只有周末才能回来。一直跟在身边的小朋友一下子离开了，还挺想念的。在学校吃的不是很习惯，周末只要一回家就嚷嚷着让我给他做好吃的，尤其要吃肉，说学校餐厅的饭菜做的没有家里好吃。这不上个周末还没到家就提前安排他爸爸去买鸡，让我给他做烤鸡，而且要超大只的那种。
果然娃爹买了一只三斤多的鸡，鸡太大要提前腌制至少1天以上，不然会不够入味，那可就不好吃啦。
这大冷天的，和香喷喷的烤鸡可太配啦，烤好的鸡多余的油脂已经烤出来了，表皮酥脆好吃，鸡肉嫩滑入味，烤的时候满屋子都是香气，吃起来也是非常美味。一只3斤多的烤鸡，孩子过足了瘾，真的太香了，最后还没有吃完。以后做烤鸡还是2斤以下的重量就好，不仅烤出来好吃，而且也不需要烤太长时间。
【奥尔良烤鸡】
材料：约3斤重的鸡1只，奥尔良烤肉料100克，蜂蜜少许。
做法：
1、买了一只新鲜的鸡，清洗干净后去掉鸡头鸡爪，鸡屁股切掉不要。从肚子那里剖开，这样腌制起来比较容易入味。
2、今天用的是甜辣味的奥尔良烤肉料，鸡的全身都抹上烤肉料，可以用牙签把鸡皮插一些洞，更易入味。
3、抹上烤肉料的鸡，用保鲜袋装起来，放入冰箱腌制24小时以上。
4、腌制了一天一夜的鸡，放入蒸汽炸锅。肚子朝上放置，盖上锡纸。先包锡纸把鸡肉烤熟再上色，
5、设置200度，烤1个小时，今天的鸡比较大，所以先锡纸包着烤1小时。
6、去掉锡纸，肚子朝上先烤20分钟，再翻过来背部向上，现在鸡基本已经熟了，但是表面还没有上色。
7、背部向上，180度先烤15分钟，再在鸡的表面刷上一层蜂蜜水，蜂蜜水的比例是1:1，刷蜂蜜水的作用是为了上色更均匀漂亮。
8、再入炉烘烤8到10分钟，期间可以拉出来看看，避免烘烤过度上色太深，最后上色均匀，看着就很有食欲。
1、烤的时间根据鸡的大小灵活调整，最好选用2斤以下的鸡更好。
2、后期观察上色，避免上色过重。
这个喷香美味吃起来超级过瘾的家常烤鸡，您喜欢吗？欢迎文末交流。
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