精致美味的下午茶糕点,芋泥抱抱卷蛋糕,简单方便,在家也能做

精致美味的下午茶糕点,芋泥抱抱卷蛋糕,简单方便,在家也能做

芋泥抱抱卷蛋糕做法简单,轻松方便, 哪怕是没有经验的厨房小白,也能轻松做出来。下面就和小编一起去看看吧。颜色诱人,松软可口了,每一口吃起来都让人好吃到尖叫。

【菜品名称】:芋泥抱抱卷蛋糕

【所需食材】:鸡蛋三个,玉米油30g,细砂糖30g,低筋面粉60g,牛奶40g,紫薯,肉松

【烹饪步骤】:

1、首先按需求准备好需要的食材和调料,这里要注意,准备好的30g糖里面,10g是搅拌蛋黄时候要加入的,10g是打发蛋白所需要的,而其它的食材,就按照配料表当中的用量准备好就可以了。

2、大鸡蛋三个,分离蛋黄和蛋白,蛋黄和蛋白里面分别加入10g的糖,然后搅拌均匀,先来处理蛋液。

3、蛋液用蛋抽搅拌均匀,直到碗中的糖融化,混合均匀就可以了。

4、接着再往蛋黄中加入适量的色拉油,这时候每一次的搅拌都要彻底,让蛋黄产生乳化反应,也就是让蛋黄经过搅拌的过程,和色拉油充分混合均匀,不会出现油水分离的情况。

5、等到蛋黄搅拌均匀之后,就可以加入过筛的低筋面粉了。

6、面粉一定要过筛,去除里面稍微大的颗粒,这样更加容易混合均匀,接着用打蛋器或者是刮刀的,顺着碗壁搅拌,让所有食材彻底混合均匀。

7、蛋黄处理好之后还有蛋白,蛋白也是一样,加入砂糖,用电动打蛋器搅拌均匀,处理好,打发的现象是蛋白可以有一个直立坚挺的小弯钩。

8、然后准备三分之一的蛋白和蛋黄混合均匀,只有彻底搅拌均匀,最后的蛋糕才松软可口。搅拌好之后,再把所有面糊都倒在剩下的三分之二的蛋白里面,还是彻底搅拌均匀。

9、这里的搅拌和上面打发鸡蛋的搅拌不一样,不能划圈,而是要上下翻拌,这样做的目的是为了防止食材消泡,导致最后的蛋糕不够松软蓬松。

10、搅拌好的面糊放在裱花袋里面,表面铺上一层油纸,然后把蛋糕糊用划圈螺旋的方式做成一个圆形,烤箱提前预热,温度是160度,烤盘放在上层,烘烤时间大约15分钟就可以了。

11、最后用搅拌机搅碎蒸熟的紫薯,里面加入适量的糖和牛奶,最后搅打成泥。

12、面包烤好之后加入适量的芋泥。

13、最后撒上肉松,这样一道美味的芋泥抱抱卷蛋糕就做好了。

【烹饪总结】:

打发鸡蛋的时候要有足够的耐心。

大家可以根据自己的实际情况,多做几次,熟练之后就会变得得心应手。

小编在这里十分感谢大家看到最后,菜谱只是简单入门,勤加练习,积累经验,让自己的脑和手都会才算是真的掌握,不求受到万人赞叹,只求让自己家人告别食品卫生隐患,想吃的起身就能做