酒厂员工能分辨粮食酒吗?只需看瓶身3个“记号”,一眼搞清楚
酒是粮食精,不是喝香精!
现在市场上白酒形形色色,各种勾兑酒方式层出不穷,特别是粮食酒和勾兑酒二次勾兑,加上香精,甚至很多老酒友都喝不出来。
一直很好奇,像酒厂内部员工他们能分辨出来粮食酒吗?前两天跟一个在酒厂工作的老战友见面,忍不住去向他请教,他拿着酒瓶跟我说了三句酒厂里的顺口溜,才发现原来粮食酒其实非常好分辨,看瓶身3个记号就可以。
“一看原料粮和水,见了香精管住嘴”
粮食酒酿制,靠的是粮食中的淀粉发酵,产生醇类物质,因此原料只有粮食和水,市面上的酒精酒无非是用食用酒精和香精来代替“粮食精”。
因此粮食酒原料只有粮食和水,一旦看到食用酒精、香精,绝对不要喝,进肚子的都是香精。
“二看标号尾部2和1,拉开粮酒小距离”
除了自酿散酒,每款白酒瓶身都有一串号码,写着标准号,它是粮食酒的一张“识别码”。
酒精酒有两个固定的标准号,只要排除了这两个,其余的都是粮食酒。
标准号为GB/T20821和20822,就对应的酒精酒。
所以一定要排除这两个编号,只喝纯粮酿。
“三看等级有没有,级别越高优先选”
很多酒友会发现,很多酒瓶会有一个白酒的等级,但是又不知道到底是怎么划分的。
其实等级是对粮食酒的划分,主要是对粮食酒香味成分的量化比较,一共分为4个等级。
特级>优级>一级>二级
一般来说特级酒质高于优级,依次类推,但是每个酒友的口感不同,喜欢的香型不同,不能作为死标准,只是一个参考。
但是一旦标注了等级,就一定是粮食酒。
这些记号可能会作假吗?
之前我也带着这样的问题问酒厂朋友,他笑了笑说,现在食品安全很受重视,市面上几乎很少很少会出现这样的问题,酒厂对这些管控也是特别严格,除了一些自酿酒,这样的方法很有用。
粮食酒=高价酒?
其实并不是,现在好多白酒价格越来越高,主要是因为白酒附加价值越来越多,像茅台的物以稀为贵,增加了收藏价值,另外就是广告营销费用越来越高,成本自然就加在了消费者身上。
其实市面上很多价格便宜,口感醇厚的粮食酒,但是由于本身营销比较少,再加上定位的就是亲民,主打口粮酒,所以想喝纯粮酒的朋友可以关注下,笔者也推荐两款这样的酒给大家,酒友们可以对比下。
一、君中元私藏酒
原料:水+粮食(高粱和小麦)
标准号:GB/T26760(优级)
酿造人曾传政,师承茅台酱香之父李兴发。
坚持本地优质高粱、小麦,清蒸堆积、反复发酵,基酒陶坛洞藏6年以上。
但是由于酒厂前期酿酒投入太大,只能不断压缩宣传成本,导致酒在外地并不出名,只是流传于本地酒友之间,逢年过节,都是一次搬好几箱。
开瓶一股酱香扑面而来,纯正浓郁,带有一股特殊的陶香、粮香、蜜香混合的复合香气,不一会充满整个屋子。
入口醇厚细腻,绵柔的酒体在舌尖爆开,满口的酱香味,醇厚却没有一丝杂味,入喉甘润顺口,打一个饱嗝,满嘴都弥漫着酱香。
二、尖庄 高光
原料:水+粮食(高粱、玉米、小麦、大米)
标准号:GB/T10781(纯粮酒)
作为五粮液中低端白酒,拥有五粮液的特点,但是却总体上比较淡,不够饱满,不过对比他的价格,妥妥的性价比之光。
入口粮曲香突出,有一股五粮液特有的粮香味,窖香、糟香、醇香还有一股淡淡的苹果香气,协调顺滑。