买羊肉时，有人专挑这4个部位，羊肉贩说：这次遇到懂行的了

买羊肉时，有人专挑这4个部位，羊肉贩说：这次遇到懂行的了。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗。

天冷到冬天了，很多人就喜欢买点羊肉回家炖一炖，温润滋补，营养非常高，关键羊肉的味道还特别好吃，但很多人都不知道，有人买羊肉时，只买这4个部位。羊肉贩都说，这次遇到懂行的啦。

所以今天，我就把很多朋友都不知道的，羊肉身上最好吃的4个部位，以及它们各自好吃的做法，分享给大家，感兴趣的朋友跟我往下看吧。

1、羊后腿肉。

很多朋友买羊肉时，只买羊后腿肉这个部位，羊肉贩都说，这次遇到懂行的啦，因为羊后腿肉，比普通的羊肉，口感鲜嫩多了，价格还不贵，特别适合炒着吃，接下来就把一道特别好吃的，孜然羊肉的做法，分享给大家。

买来的羊后腿肉切成薄片，然后切点洋葱，用手攥点洋葱汁，这是给羊肉去膻的诀窍，然后再放点精盐味精，干淀粉给它抓匀，接着锅烧热油，油温3到4成热，把腌制好的羊后腿肉，下锅滑熟划散后倒出来。

然后锅留底油，把切好的洋葱丝下锅，翻炒两下放点孜然粒辣椒面，再撒上一大把香菜段，接着把切好处理好的羊后腿肉下锅，翻炒均匀就可以出锅啦，孜然羊肉的香味特别浓，爱吃的朋友，你赶紧做起来。

2、羊肋排。

很多朋友买羊肉时，会只买羊肋排这个部位，因为羊肋排的价格和普通的羊排差不多，但是羊肋排的口感鲜嫩，羊肉的含量多，炖出的汤尤为鲜美，接下来就把一道清汤羊肋排的做法，分享给大家。

羊肋排买回家，用清水清洗个三遍以上，洗净血水，然后不需要焯水，直接放锅里，加上适量清水，关键来了，必须要放三味调料，分别是白芷，胡椒粉，和半个紫洋葱。

接着转中小火慢炖上半小时，出锅时撇去掉渣和浮沫，放点精盐调味后，就可以喝啦，羊汤鲜美，羊肋排鲜嫩好吃，赶紧做起来吧，朋友们。

3、羊肚。

很多朋友买羊肉时，也会只找老板要点羊肚，因为羊肚的口感劲道好吃。不管是热炒还是凉拌，都特别香，关键是价格还不贵，接下来就把一道，特别好吃的凉拌羊肚的做法，分享给大家。

生羊肚买回家，用面粉和白醋清洗两遍，冲干净之后，冷水下锅焯上一遍水，然后把它放进高压锅里，放点葱姜料酒精盐，上汽后压上半小时，压熟后咱们给切成细丝，放点葱丝香菜，生抽陈醋拌一拌就可以直接吃了，口感劲道，特别下酒解腻，也可以切成细丝后，放点辣椒炒一炒，味道也特别好，爱吃的朋友，你赶紧做起来吧。

4、羊拐骨。

很多人买羊肉时，会只买羊拐骨这个部位。羊拐骨的价格，要比羊肉啥的便宜很多，南拐骨最好吃的做法就是辣卤了，吃着上面的羊肉和筋头巴脑，啃起来特别香，过瘾又解馋，接下来把做法分享给大家。

羊拐骨买回家后，冷水下锅，放葱姜料酒，焯水后捞出来，然后锅留底油，放上一把干辣椒和麻椒炒香之后，再放葱姜蒜，炒香之后再放上一大勺郫县豆瓣酱，一勺生抽，少许的老抽，炒匀之后，接着加入适量清水。

然后把焯好水的羊棒骨下锅，再放上精盐鸡精，味精调味，然后盖上盖子，小火慢卤一小时，再焖上半小时，就可以吃啦，香辣入味，啃起来特别过瘾解馋，爱吃的朋友，您赶紧去试试吧。

总结：

看完文章，这次知道，很多人买羊肉时，都买哪4个部位了吧，这4个部位，是羊身上最好吃的4个部位，怪不得羊肉贩都说，这次碰到懂行的了，爱吃的朋友按照上面的做法照做即可，文章干货很多，记得点赞收藏保存好，我是大厨江一舟，咱们下期见。