教你制作“酱烧五花肉”,成菜酱香浓郁肥而不腻,孩子特爱吃

教你制作“酱烧五花肉”,成菜酱香浓郁肥而不腻,孩子特爱吃

肉它是任何时刻都让人没有办法拒绝的美食,吃一口会有肉香的味道在口中四溢,会让人感觉到极大的满足感。特别是有压力的时候,啃一口肉那个痛快的感觉,是一般人无法体会到的事情。

比起其他家庭来说,我们家人对于肉的喜爱程度是非常高,一顿没有肉都没有办法吃下去饭,一般的炒菜容易让人吃腻,经常会做一道专属的肉菜。像是

炖骨头或者炖肉,都是我们家饭桌上常见的一道菜。

平时我们经常会吃到红烧肉,用肥瘦相间的五花肉给它炖煮而成,有着

肥而不腻的口感

,吃一口会让人感觉到极大的满足感。除了能做红烧肉外,还可以做一个酱烧的五花肉,它的味道不比红烧肉的差,而且吃起来的口感是非常棒。

这道菜需要把五花肉给它煎至到数,这样才会让五花肉不会有肥腻的口感,而且比起以前吃的五花肉味道都香醇,做这道菜的时候一定要多做一点米饭,不然很容易让人不能一次吃的过瘾。

【菜名】酱烧五花肉

【食材】五花肉、葱姜蒜、冰糖和豆瓣酱、料酒和酱油

【操作步骤】

1、把制作五花肉用的东西都一起给准备好。

2、五花肉切成大一点的块状,把五花肉和葱姜一起放入锅中加入适量的冷水和料酒,就可以

给五花肉焯一下水。

3、五花肉焯水等到水开后,继续用中火给它

煮半个小时

的时间,看到整个五花肉都被煮的通透的状态,而且猪肉里

没有血水

为止。

4、猪肉捞出后把它表面的浮沫都给撇干净,然后把五花肉给

切成厚一点的块状

备用。

5、油倒入锅里给它加热,然后把猪肉和生姜片一起放入锅中

翻炒开。

6、五花肉它需要在锅中把

两面都给煎至金黄焦脆的状态

,能把五花肉的油脂都给炒出来。

7、五花肉煎好后就可以把豆瓣酱还有冰糖和料酒等调料都放入锅中,把它

炒匀

可以让五花肉更好的入味。

8、炒匀之后往锅中倒入大约500毫升的清水煮开,然后转成小火盖上盖子

焖煮半个小时

的时间,等到锅中的汤汁都被收干就好。

9、炖好的五花肉直接给它盛到盘中,然后在上面撒一把小葱花做点缀,不仅好吃而且颜值超高的一道菜就做好了。

【烹饪小技巧】

1、五花肉它需要冷水下锅给它焯一下水,而且需要加入料酒等调味品好去一下肉腥味,这样吃起来的味道才会好。

2、五花肉在下锅煸炒的时候,要注意把两面都给煸炒至金黄焦脆的状态,可以把五花肉多有的油脂给煸炒出来,从而能让五花肉的口感不会肥腻,反而会有脆香的口感。

3、最后要用小火慢慢的炖煮,这样可以让五花肉被更好的炖熟,而且在炖的过程中可以让肉把汤汁都吸附进去,从而能让肉有着肥嫩多汁的口感,吃着不会太香也能满足人对肉的喜爱,平时直接把五花肉这样做着吃。