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家常红烧排骨
做法
1.排骨用清水浸泡，洗净。
2.锅内放入适量清水，放入排骨，烧开后焯去血水，洗净排骨，沥干水分备用。
3.锅内倒入适量油，烧至7成热放入生姜片炝锅。
4.放入排骨翻炒片刻，至两面金黄。
5.锅内加入适量清水，料酒，八角，少许老抽，冰糖，和排骨一起煮开后，调小火焖煮30分钟。
小炒鸡胗
食材：鸡胗、长青椒、剁椒、姜、葱、蒜、花椒、盐、料酒、老抽、香油
做法：
1、首先把准备好的鸡胗清洗干净后切成薄片；加姜末，红剁椒，料酒；腌制入味，需一段时间。
2、将青椒洗干净去掉里面的籽切成段，葱姜蒜切成片状。烧热锅放油，油烧热后，下入花椒，姜、葱、蒜炒香。
3、再放入腌好的鸡胗片用大火炒至断生，再加入青椒块炒，放少量老抽，炒至青椒断生。最后再放少许盐，少许香油即可起锅。
大盘鸡
用料
鸡腿6只土豆4个青尖椒2根红尖椒2根小红辣椒2根小绿辣椒2根姜1小块香葱1根蒜3瓣干辣椒6根八角3颗花椒1小把生抽老抽糖盐鸡粉适量啤酒1罐
做法
1、鸡腿肉剁小块，过开水，焯熟，去血水，捞出，沥干水分，备用。青尖椒、红尖椒切块，小红辣椒、小绿辣椒切段，葱切葱花，姜切片，蒜切片。
2、土豆洗净，去皮，切块，锅内放油，待油温，加入白砂糖。小火，慢慢煸炒，直至白砂糖全部融化，加入鸡块，煸炒至鸡块上色。
3、加入葱姜蒜、小红辣椒、小绿辣椒、花椒、翻炒均匀。加入青尖椒、红尖椒、翻炒均匀，加入啤酒、八角、大火烧开。
4、烧开后，加入土豆块，加生抽、老抽、盐、鸡粉、调味调色。转小火，盖上盖，焖15分钟左右，大火收汁即可。