不知道吃什么，做一份蕃茄鸡蛋虾盖饭，颜色超诱人

不知道吃什么，做一份蕃茄鸡蛋虾盖饭，颜色超诱人

大部分人平时工作还是挺忙的，但即便这样讲究生活品质的人仍旧不肯把生活过得潦草，而一日三餐就更是马虎不得。

虽然不能像陶渊明一样过着：“结庐在人境，而无车马喧”恬淡生活，但在日常的繁忙和琐碎中还是可以用食物来慰藉自己。

或许正是因为食物有这样的魔力，才让食欲在所有欲望中最容易被满足，有的时候一份简简单单的蕃茄鸡蛋虾盖饭，也能给带给人们带来满满的幸福感。

有时候工作排的很满，下班回到家里没有精力做饭，但是也不想定外卖凑合一口，盖饭就是很好的选择。米饭可以放在电饭锅中定时开煮，这样下班回到家里就有一锅做好的米饭，

简单的炒一份蕃茄鸡蛋虾，把菜盖在米饭上，一顿营养美味的餐食就做好了。

做蕃茄鸡蛋虾盖饭的材料很简单，准备好鸡蛋和番茄，虾仁可以选择速冻虾仁，这些东西都是平常家里常备的食材。番茄中有很多对健康有利的成分，虾仁和鸡蛋都是优质蛋白质，

略酸的番茄有开胃的效果，吃完之后保证可以扫去一天的疲惫。

【菜名】:

蕃茄鸡蛋虾盖饭

【所需配料】:

虾仁、鸡蛋、番茄、米饭

【烹饪过程】：

步骤一、将做蕃茄鸡蛋虾盖饭的食材全部准备后，准备葱花一小碗，切一些姜末，鸡蛋打入碗中并搅散，番茄去皮切小块，虾仁解冻放在碗中。

步骤二、锅中倒油，先把鸡蛋炒一下。

步骤三、油热后把鸡蛋液倒入锅中，炒鸡蛋可以多放一点油，这样鸡蛋炒出来更蓬松。

步骤四、鸡蛋下锅之后，用铲子进行翻炒，直到鸡蛋凝固成型。

步骤五、将炒好的鸡蛋从锅中盛出来，不用刷锅用炒鸡蛋剩下的底油炒一下姜末。

步骤六、锅中倒入切好的番茄块，这时候注意要多翻炒几下番茄。

步骤七、番茄炒出汤汁后，在锅里面加入清水。

步骤八、开小火将番茄煮烂，煮的时候可以用铲子压一压番茄丁。

步骤九、汤汁变得浓稠之后，把刚才炒好的鸡蛋下入锅中翻炒均匀。

步骤十、翻炒的时候在锅里加入适量的盐调味。

步骤十一、加好盐之后，将切好的葱花加到锅中，这时候也是要注意用铲子把所有食材炒均匀。

步骤十二、下入虾仁，如果感觉这时候锅里的汤不多了，可以再加一点水。

步骤十三、虾仁下锅后炒熟，可以尝一尝味道，如果太淡了再加一点盐。

步骤十四、盘子中盛好米饭，最后将炒好的蕃茄鸡蛋虾盖在米饭上。

【烹饪技巧】：

1、炒蕃茄鸡蛋虾的时候要注意，最后不要炒的太干，要留一点汤汁和米饭拌在一起。

2、如果家里有高汤可以把清水换成高汤，这样炒好的蕃茄鸡蛋虾味道更香。

3、最后装盘后，可以再撒上一点葱花。

4、家里可以准备一些速溶蔬菜汤，冲上一碗搭配着吃更香。