163两性网有一句俗话是这样说的，“好吃不如饺子，舒服不如倒着”。随着天气渐渐转凉，深秋季节已经渐渐来到，所以这个时候的饺子，就很受人们欢迎，热腾腾的饺子谁都爱吃。
饺子味道好不好，就看你煮的好不好，很多爱吃饺子的朋友，他们都煮不好饺子。所以今天我就要来给大家说一说，正确地煮饺子方法，煮饺子的时候要不要盖锅盖？是冷水下锅，还是热水下锅？通通通告诉你。
掌握好这些关键的技巧以后，你也能煮出好吃，且不破皮的饺子，一起来看看吧。
煮饺子小技巧，不破皮、不粘锅，味道鲜美
一、现包饺子，沸水下锅
刚刚包的新鲜饺子，其肉馅和外部的饺子皮，都是最新鲜的食材。所以我们要采用沸水下锅的方式，去对其进行加热熬煮，这样饺子才能最大程度保证，其新鲜的口感不受破坏，且饺子在煮的过程中，才不会破皮。
二、冻饺子，热水下锅
冷冻饺子在保存的过程中，因其长期受到低温影响，所以在饺子的内部，就会有很多冰块。所以这个时候的饺子，不能用冷水煮，也不能用沸水煮，冷水会增加饺子熬煮时间，饺子就容易破皮，沸水会导致饺子快速碰撞，而出现破皮。
所以用热水去煮冷冻饺子，是最佳方式，因为饺子中富含冰块，在下锅的一瞬间，水温就会因此迅速降低。这样一来饺子在煮的时候，其熬煮时间就会降低，饺子也会因热水温度而慢慢溶解内部冰块，煮出来的饺子就会更完整。
三、盖盖煮馅，开盖煮皮
在煮饺子的时候，很多人都是下锅以后就不管了，其实这样的做法是很错误的。饺子在煮的过程中，不仅容易溢锅，而且很容易破皮。所以这个时候，我们要“盖盖煮馅，开盖煮皮”，这个煮饺子的方法，可是老祖宗流传下来的，一点也不容我们去质疑。
饺子刚下锅的时候，其饺子皮是很容易粘连的，所以这个时候，我们要用筷子或者是汤勺，轻轻顺时针去搅动饺子，防止饺子粘连。等饺子皮被煮熟以后，我们就需要盖上锅盖，去煮里面的馅料了。
因为锅盖盖上以后，锅内的水蒸气就无法挥发，这时候锅内的温度，就会急剧上升，快速的高温加热，能让煮出来的饺子，口感更鲜美。所以我们在煮饺子的时候，要先煮饺子皮，再煮饺子馅，你听懂了吗？
四、加盐、加凉水
在煮饺子的时候，我们要记得往锅中加入少许盐，因为食盐能增加饺子皮筋性，这样饺子在煮的过程中，就不容易破皮，而且还能让饺子入底味，口感更佳。
除了加盐以外，饺子在盖上锅盖煮的过程中，我们要记得时不时开盖，并加入适量凉水。因为盖上锅盖煮饺子时，温度会高于100℃，饺子就会遇热膨胀，而导致破裂。
这个时候，只需加入适量凉水，饺子中的温度就会迅速降低，饺子皮就会收缩回去，这样一来饺子就不易破皮，而且饺子馅会被煮得更熟。
吃不完的饺子，怎么正确保存？
学会了怎么煮饺子以后，接下来我要给大家说一说，平时我们家里包多了的饺子，要怎么去正确保存。首先第1点要记得，往这些饺子的表面，撒上一些干面粉，让其饺子皮保持干燥。这样饺子在保存的过程中，才不会因拉扯而破皮。
其次我们要用保鲜袋，或者是保鲜盒，把饺子密封保存以后，再放到冰箱中冷藏保存即可。在保鲜袋、保鲜盒的作用下，饺子就不会与其他食物，出现串味的现象，就算是放上半年，口感也依旧好吃。
小贴士：
1、煮饺子时，新鲜饺子要用热水下锅，冷冻饺子要用冷水下锅，不能将两者混为一谈。
2、煮饺子的时候，除了要加盐、加凉水以外，开盖煮皮、关盖煮馅这几点，大家都一定要死记，这是饺子不破皮的关键。
3、吃不完的饺子，要用保鲜袋密封，且用低温的环境去保存，才能增加其保存时间。
4、关于更多饺子的小知识，各位朋友有更好的建议吗？记得评论区，也为我们说一说。