豆腐好吃,但要适可而止,超量吃法不可取

人们对好吃的食物总是情有独钟,但是再好吃的美味也不可多贪,好东西也要适可而止。豆腐虽然是好食物,但有些人不可多吃,过量会适得其反。

豆制品含有极为丰富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。会损伤动脉管壁内皮细胞,使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上,导致动脉硬化形成。

豆腐含嘌呤较多,嘌呤是导致痛风和血尿酸浓度增高的诱因,多吃豆腐易导致痛风发作。

制作豆腐的大豆含有的皂角甙,会加速体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏,导致碘缺乏病。

豆腐中富含蛋白质,一次食用过多可阻碍人体对铁的吸收,易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。

在正常情况下,植物蛋白质吃进体内经过代谢,最后大部分成为含氮废物,由肾脏排出体外。人到老年,肾脏排泄废物的能力下降,此时若不注意饮食,大量食用豆腐,摄入过多的植物性蛋白质势必会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担,不利于身体健康。

营养价值高的冻豆腐。冻豆腐,多用于涮火锅和做汤。冷冻后豆腐,组织间的水分冻结形成冰,冰结晶会把豆腐的网状结构撑大,有利于人体的消化吸收。冷冻后豆腐中的钙、蛋白质等营养素基本上没有损失。冻豆腐的做法也简单,把切好的豆腐凉水下锅,加适量盐,待水煮开后,继续煮1分钟,将豆腐捞出,过凉沥干后放入冰箱冷冻室即可。

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