香煎茄子
材料:茄子500克、姜小块、葱2根、蒜5瓣、干红辣椒10个、盐1茶勺、醋2滴、油适量。
做法:
1.茄子斜着切片,宽约0.5厘米的,姜、葱、蒜,干红辣椒,依次冼净切碎。
2.炒锅冼净烧热加适量油,油温七成热时加入切好的茄子片。
3.待茄子一面煎至金黄,再煎另一面,依次煎好所有茄子。
4.锅中留底油,加入姜、蒜,干红辣椒炒香。加入煎好的茄子,适量盐和两滴醋。撒上葱花即可。
凉拌豆腐丝
配料:
豆腐丝 适量、葱 适量、香菜 适量、蒜 适量、辣椒油 适量、糖 适量、醋 适量、酱油 适量、蚝油 适量、鸡精 适量、花椒 适量、辣椒段 适量、食用油 适量
烹饪步骤:
1.130克豆腐丝切段备用。
2.葱白切丝、香菜切段、蒜切末,倒入放豆腐丝的碗中,然后按照2111的原则放两勺醋、一勺海鲜酱油、一勺蚝油、一点鸡精和糖提味儿。
3.起锅开火,放入一小把花椒,让油热一会,就把花椒捞出去。爱吃辣椒的可以放上辣椒段翻炒一下。
4.把刚才熬制好的花椒油放入豆腐丝里,搅拌一下就可以开吃啦。
番茄土豆片
食材:土豆一个、番茄一个、青椒一个、大蒜两瓣、葱花少许、生抽两勺、蚝油一勺、白糖一勺、食盐适量。
做法:
1. 土豆去皮切块,青椒洗干净后切块,番茄也切小块备用。
2. 大蒜和葱花切好备用。锅里入油,放入葱蒜爆香,倒入番茄块翻炒,炒至番茄变软出汁,放入土豆片翻炒。
3. 大概炒个3分钟,炒至土豆片变软,放入青椒块翻炒,然后开始调味,放入二勺生抽+一勺蚝油+勺白糖,最后放入食盐鸡精即可。