剩面条的绝佳吃法，搭配蛋液摊饼，层层相间口感一级棒

剩面条的绝佳吃法，搭配蛋液摊饼，层层相间口感一级棒

早餐吃面条是很多人的饮食习惯，但对于新手来说，偶尔煮面的时候掌握不好量，水开了就一个劲的下面条，一不小心下多了，吃不掉又浪费，实在不知道如何处理。于是突发奇想，用剩面条来煎蛋饼，只要加一点鸡蛋，“高颜值”的面条依旧能华丽丽的出场。

再撒上一些葱花，这样煎出来的蛋饼金灿灿的，让人难以置信这是剩面条。要是早晨来不及煮早饭，就用它来摊饼吧，十分省事，摊好的饼配上一杯热牛奶，还挺丰盛的。

要是喜欢的话，饼上面挤一些番茄酱，再配上新鲜的水果块，这样吃起来就更爽了 ，特别入味。

其实做法上很简单，和普通的蛋饼没有太大区别，只不过是食材上的变化。打散的蛋液铺上烂面条，一锅煎就完成了。这样蛋液包裹着面条，面条夹杂着葱花，层层相间，口感有丰富，别有风味。

菜品：

面条鸡蛋饼

配料：

剩面条，盐，鸡蛋，葱等

烹饪步骤：

1、这道面的食材相当简单，主要就是剩面条和鸡蛋，要是没有剩面条的话，那就用现煮的面条，另外还要一点葱花来备用，可见准备工作并不复杂。

2、将鸡蛋直接打散，这里打的是三个鸡蛋，当然也是可以增减的。用筷子将鸡蛋打散，或者是手动的蛋抽搅打，总之一定要匀一点，之后再将切好的葱花放进去，一起搅匀即可。

3、起锅加水，水量可以多一点。直接用大火将水煮开，水开后将面条下进去，只要煮熟就可以了， 不要煮的太久，不然煮烂糊了就不好吃了。等到面条煮熟以后，捞出来用冷水冲一下，这样口感更爽，当然要是不冲冷水也行，关键看个人喜好。

4、之后将面条放在搅好的蛋液里面，同时加适量的盐和胡椒粉。面条和蛋液的比例要搭配好，这样才合适。

5、直接用筷子将面条调匀，这样蛋液就能裹上面条了，尽量是将面条拌开一点，这样才能将饼摊匀。

6、电饼档里面倒入一些油，要是没有电饼档，那就用平底锅来摊饼，这样能防止摊糊了。

7、等到油温热了以后，将拌好的蛋糊倒进去。

8、面条糊倒进去以后，要快速的摊开，就是摊成一个大圆饼的形状。要是蛋糊拌的多，就分次的来摊饼。

9、摊到蛋液的表面凝固，盖上盖子继续的煎一会，这样蛋饼会煎的更加金黄，吃起来有脆脆的口感就行。

10、摊好的饼切成块装盘。

11、要是喜欢的话，还能挤上一些番茄酱，配上新鲜的水果来吃，这样营养上也是更加全面。

烹饪贴士：

1、摊饼的时候要掌握好火候，同时蛋糊要摊匀一点，就是一个大圆饼的形状。

2、煮熟的面条可以过凉水，这样面不容易坨，也更容易拌开，和蛋液更好的融合。

3、配上水果吃更加美味，比如草莓就是不错的选择。