163两性网秋天来了，不知道有多少女生和我一样，早上起床的时候，为了满地的头发而烦恼。不知是年龄大了，还是用脑过度 ，一换季就大量掉头发，好在家里有准备的黑芝麻，虽然经常忘了吃，嘻嘻。黑芝麻是养发固发最好的食物，可以做成多种好吃的美食，比如黑芝麻糊，黑芝麻，蒸馒头，我家喜欢的还有黑芝麻蛋糕，高温烤制的黑芝麻蛋糕，细腻松软，喷香美味。
黑芝麻蛋糕，味道香浓又好吃，做法还特别简单，30多分钟就能做好，打点奶油夹个馅，味道加倍，小女生都赞不绝口。今天分享的黑芝麻蛋糕卷，不仅好吃，营养也丰富，黑芝麻粉的用量不是很多，可以买现磨黑芝麻粉，自己炒点黑芝麻打粉也很方便。制作简单又详细，新手宝宝看一遍，也能轻松上手，百分百零失败。
【黑芝麻蛋糕卷】
蛋黄糊：牛奶70克，玉米油50克，熟黑芝麻粉25克，低筋面粉80克，蛋黄5个
蛋白霜：蛋白5个，细砂糖50克
夹馅：淡奶油180克，细砂糖14克
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，分别称重好重量，鸡蛋个头不要太大，一般大小的就可以，黑芝麻可以买磨好的，也可以自己炒熟黑芝麻，用料理机打成粉。
2、先制作蛋黄糊：把牛奶和玉米油一起倒入盆里，用手动打蛋器乳化均匀。
3、把低筋面粉筛入，黑芝麻粉因为有小颗粒，直接放入即可，用手动打蛋器搅匀至无干粉。
4、把蛋黄和蛋白分离（蛋白放入无水无油的盆里），蛋黄放入面糊里。
5、把蛋黄搅匀，成细腻光滑，有点浓稠的蛋黄糊，烤箱预热上下管160度。
6、制作蛋白霜：无水无油的盆里放入蛋白，用电动打蛋器中速打发，打发的过程中分3次加入细砂糖，最后阶段打蛋器低速打发，打至蛋白霜，提起打蛋头有大弯钩即可。
7、取出1/3蛋白霜，放入蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀后，倒入蛋白霜里。
8、全程翻拌均匀，注意不要画圈搅拌，防止面糊消泡，拌好的蛋糕糊细腻光滑。
9、28x28正方形烤盘，铺上油纸，把蛋糕糊倒入烤盘里，用刮刀把表面刮平。
10、把烤盘放入预热好的烤箱里，160度烘烤26分钟出炉。
11、烤好的蛋糕胚取出后，放在冷却架上散热表面放凉，铺油纸倒扣脱模，底部散热。
12、淡奶油倒入盆子里，加入细砂糖，用电动打蛋器打硬挺。
13、把淡奶油抹在放凉的蛋糕胚上，抹匀一层，用擀面杖辅助卷成蛋卷。
14、放入冰箱冷藏定型后，用锯齿刀切成小块，即可食用。
雨妈小贴士：
1、黑芝麻粉可以直接买，也可以自己研磨，怎么方便怎么来。
2、烘烤的时间和温度，根据自家的烤箱温差情况，适当调整。
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