蒲公英是药食兼用的植物，不仅好吃，还能有效的养生

蒲公英是药食兼用的植物，不仅好吃，还能有效的养生

据《本草纲目》记载，它性平味甘微苦，有清热解毒、消肿散结及催乳作用，对治疗乳腺炎十分有效。无论煎汁口服，还是捣泥外敷，皆有效验。

蒲公英有“天然抗生素”的美称，是治疗嗓子干疼的天然消炎药，去火消炎效果十分不错，被中药界誉为具有清热解毒，抗感染作用的 ""八大金刚""之一，在一定程度上可代替抗菌素，有广谱抗菌素的作用。

在临床应用方面，蒲公英的应用范围很广，广泛用于治疗各种炎症、感染性疾病达40多种。

很多人，有过这样的经历：早上起来，口干发苦，有时候还伴有口气，中医来讲，可能是肝胆湿热、或者是胃热所致，这个时候，泡上一杯蒲公英水，可缓解。

蒲公英归肝、胃经，具清热解毒、消肿散结、保肝利胆的功效，善于清肝热去火，即可清肝又可疏肝。凡肝中郁热所见的急躁易怒、口苦口干、咽喉疼痛、小便短赤等，均可加用蒲公英。

《医林纂要》认为，蒲公英“补脾和胃，泻火”。有胃火，亦可以用蒲公英！

蒲公英，叶子做菜，营养美味

蒲公英这个小野菜，可是大大有营养的哦！

美国农业部第八号公报指出，从整体营养价值来评估，蒲公英在绿色蔬菜中排名前四名。

蒲公英可以说是地球上营养最丰富的蔬菜之一。

生蒲公英富含蛋白质、维生素A、维生素C及钾，也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜。

蒲公英中还含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康功效的营养成分。

所以，吃蒲公英，可以补充人体多种营养素，而蒲公英的叶子，是最适合做食物来食用的，味道清新、口感好、营养佳！

凉拌蒲公英叶

原料：新鲜蒲公英叶茎、辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥

做法：洗净的蒲公英叶焯水后，冷水冲凉；佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，搅拌均匀，即做成一款清脆爽口的蒜蓉蒲公英。

蒲公英，根茎制茶，护肝排毒！

蒲公英的根茎也是大大有营养的，并且蒲公英根茎的药用价值更高！

蒲公英入肝经，可保肝，清肝毒，预防肝损伤。跟乳蓟的功能不相上下，都是最常用在需要去肝毒的病患身上，是在许多预防C型肝炎中最重要的天然营养品。

蒲公英根擅长清肝，去火消炎。凡肝中郁热所见的急躁易怒、口苦口干口臭、咽喉疼痛、小便短赤等，均可加用蒲公英。

所以，挖取蒲公英根茎，将其炒制成茶，泡水喝，可以护肝排毒，有助身体健康！