南瓜这做法最近火了，我家每周必做，松软千层，上桌就扫光

南瓜这做法最近火了，我家每周必做，松软千层，上桌就扫光

南瓜是一年四季的美食，自古有：

“马上少年今健否？过瓜时见雁南归。”

以及

“南邻仅有瓜牛庐，转盼卷去无遗余。”

可见，南瓜一直都是百姓餐桌上的佳肴。南瓜是明代时才传入中国，现在南北各地都可以种植了。它不仅能做成菜肴，还可以代替粮食充饥。

南瓜可以说全身都是宝，它的种子含有丰富的氨基酸，有清热除湿、驱虫的功效，其次它的瓜藤有清热解毒的作用，瓜蒂又有治疗牙疼的功效。南瓜的吃法比较多，可以炒，蒸做成小吃，比如今天要分享的这道——南瓜饼，侧面看好多层，所以有“千层“的美誉。

真是因为添加了南瓜，所以煎出来的饼是金灿灿的，一看就特别的诱人。吃起来也是外脆里嫩，还有淡淡的南瓜香味。早餐可以多煎一些，配上煮好的粥，或者一杯热牛奶，简直是丰盛。要是第一次煎的话，详细的做法如下，可以用小本本记下来，参考着做就行了。

菜品：

南瓜千层饼

配料：

南瓜泥，猪肉，姜，生抽，鸡精，食用油，普通面粉，胡萝卜，蚝油，椒盐粉，盐等

烹饪步骤：

1、要将用到的材料全部买好，大概就是图片中的这些，也可以参考着配料表来买。总之准备工作并不复杂，食材的多少也可以调整，吃多少就煎多少，不要浪费了。

2、南瓜去掉皮和瓤，洗干净以后直接切成小块，然后上锅蒸熟就行了。蒸熟的南瓜取出来，直接用勺子压成糊状。之后加入普通面粉，揉成光滑的面团。揉好的面团再盖上保鲜膜，放在一边醒发30分钟左右。

3、趁着这个时间，要将其他的食材都出来好。猪肉洗好切成块，胡萝卜洗一下也是切成片，姜丝需要一点。

4、之后是准备好料理机，将处理好的猪肉、胡萝卜、姜全部放在里面，启动之后开始搅打，将里面的食材全部打成碎，真的是很省事。要是没有料理机的话，就直接手动剁成碎了。

5、等到肉末全部打好以后，放在干净的大碗中。

6、要开始添加调味料，主要是加蚝油来提鲜。

7、加一点生抽来调味和提色。

8、再撒一些椒盐粉。

9、少加一点鸡精，这样味道就更加鲜美。

10、再加一点盐。

11、等到调味料全部加好以后搅匀。

12、等到面团醒发好以后，直接擀成薄片，再两边各划两刀，就按照图片中这样操作。

13、再将剁好的肉末铺上去最上面的留一块不铺肉末。

14、接着是按照图片中这样折叠起来。

15、双面撒上面粉，再擀薄一点。

16、最后就是锅中放油煎，调成小火，煎到金灿灿的颜色，煎好后切成块就能吃了。

烹饪贴士：

1、煎饼的时候要掌握好火候，全程小火就可以了。

2、南瓜块可以切的小一点，这样会更容易蒸熟。

3、食材处理好全部放在料理机里面，直接搅打成肉末就行了，实在是很方便。