163两性网秋天是丰收的季节，各种瓜果蔬菜纷纷上市，不仅味道好，价格也便宜。今天要分的蔬菜是西葫芦。西葫芦一年四季都能买到，但是在秋天食用它是最合适的。秋天天气干燥容易上火，西葫芦属于瓜果类蔬菜，水分大，汁水丰富，多吃点可以润肺润燥。除此之外还有其他丰富的营养素，比如蛋白质，食物纤维，维生素C等等，尤其是钙的含量特别高，它是一种高钙，低热量，水分多的蔬菜。
西葫芦的做法有多人，比如我们家常炒菜，跟鸡蛋搭配得比较多，还有就是用它来做馅，包子馅，馅饼馅等等，味道都非常好，今天要分享是一道最近很火的西葫芦吃法，这道做法端上桌就很受欢迎，现在在店里基本吃不到了，这道菜在以前，基本出现在五星级酒店的做法。虽然是星级的菜肴，但是现在在家就能做，味道，颜值还高。
做法比较花式，因为为了好看 ，但是吃着香辣过瘾，带点爽脆。这道菜肴非常绿色健康，因为是蒸出来的，蒸出来的菜肴能保留住蔬菜大部分的营养物质，所以吃着也很健康。跟它搭配的是它的老搭档——鸡蛋，营养加分，味道也加分，喜欢的朋友可以试一试，味道真的太香了！
【所需材料】
两根西葫芦，四个鸡蛋，适量盐，一把大蒜，三根小米辣，一根小葱，一勺白芝麻，一勺五香粉，适量热油，适量生抽，适量蚝油，适量香醋，少许白糖。
【制作步骤】
1.准备两根西葫芦，去掉头尾，再清洗干净，然后用刀对半切开，最后挖去瓜瓤。瓜瓤不要丢掉，可以剁碎蒸肉饼。
2.准备四个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，蛋黄蛋清中分别加入适量盐，搅打均匀备用。
3.把西葫芦铺入蒸屉中，再把蛋黄液倒进去，盖上盖子，开大火把水烧开，水开之后蒸2分钟即可。
4.蒸的时候准备料汁。一把大蒜剁成碎末，小米辣切成圈，小葱切成葱花，切好放入碗中，再加一勺白芝麻，一勺五香粉，淋入滚烫的热油，最后调入适量生抽，适量蚝油，适量香醋，少许白糖提鲜，搅拌均匀就可以了。
5.蒸好的西葫芦打开盖子，不用关火，再往里面倒入蛋白液，盖上盖子继续蒸2-3分钟。
6.出锅后取出来，不烫手之后把它切成块，不要太薄，不然容易碎。
7.把切好的西葫芦放入盘中，再淋入前面调好的料汁就可以了，端上桌好看又好吃。
小贴士：
1.西葫芦两端不要挖断了，不然倒蛋液会流出来。如果2分钟不能把鸡蛋煮熟那就再蒸久一点。
2.瓜馕很好吃不要丢掉了，跟猪肉剁碎蒸成肉饼也很香。