163两性网玉米是人们最常吃的粗粮之一。2012年，世界卫生组织对人们常吃的蔬菜进行了排名，玉米排名第一。玉米除了口感好，还具有丰富的营养价值和保健作用。
新疆137岁老人长寿的秘诀之一是以玉米为主食。
吃玉米通常有很多好处
玉米味甘，味平，属胃、膀胱经，具有调中焦、开胃、健脾和胃、利尿祛湿的作用。
其维生素含量是大米和面粉的5~10倍，钙含量与乳制品相似。还含有大量的谷胱甘肽、镁、硒等营养保健物质，对健康非常有益。
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降低血糖
虽然玉米、精米和白面粉都是主食，但玉米中约60%的淀粉是抗性淀粉。
众所周知，这种淀粉在体内难以消化，胰岛素反应低，可以控制血糖平衡，减少饥饿感，具有类似膳食纤维的作用，更适合糖尿病、高血压和肥胖人群。
2
食欲
玉米能刺激食欲。对于食欲和消化功能较差的人来说，经常吃玉米可以刺激食欲，改善消化功能。
2
润肠通便
玉米含有大量的纤维素，能刺激胃肠蠕动，加速粪便排泄，有助于预防便秘、肠炎、肠癌等疾病。
3
保护眼睛和改善视力
玉米含有叶黄素和玉米黄质，特别是后者含量丰富。研究表明，大量摄入叶黄素和玉米黄质可以将年龄相关性黄斑变性的发病率降低43%。
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护肤和预防脚气
玉米还富含维生素B1、B2、B6等。对保护神经传导、预防脚气和心肌炎有一定的辅助作用，还具有护肤功能。
不同的颜色，不同的营养
黄、紫、白…不同颜色的玉米营养上有什么区别？
1
新鲜玉米
香甜多汁，维生素C含量是苹果的4倍，膳食纤维是精米白面的6-7倍左右，有助于促进消化，预防便秘，控制体重。
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黄玉米
富含叶黄素和玉米黄质，有助于降低黄斑变性的发生率和保护视力。
三
白玉米
与黄玉米，相比，抗性淀粉和膳食纤维的含量较高。以其为主食，饱腹感强，更有利于控制体重。
四
紫玉米
花青素含量丰富，抗氧化能力强。经常吃它们有助于消除体内自由基，延缓衰老。
五
甜玉米
甜嫩爽脆，高糖低淀粉，富含维生素C和矿物质，口感好。
玉米怎么吃
1
每天吃一片
需要注意的是，玉米虽然有助于控制血糖，但是吃多了也不健康，可以一天吃一个玉米。
另外，在吃玉米的同时，也要减少主食的摄入。一般一个中等大小的新鲜玉米可以代替中等大小的馒头或者半碗米饭。
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保留玉米须玉米须玉米须具有补肾、利尿、消肿的作用。
取玉米须60克左右，加水煮沸20~30分钟，供后人饮茶。无病者常服用玉米须水，可补肾补肾，肾脏病患者可长期服用，可作为辅助治疗。
三
把玉米嚼干净
吃玉米时，有时会残留淡黄色的玉米胚芽。很多人嫌麻烦就不嚼，但这是玉米的精华！
因为它含有高达85%的不饱和脂肪酸，以及锌、硒等微量元素和丰富的维生素e。
这些营养物质有助于降低胆固醇、预防高血压、冠心病和软化血管。所以大家吃玉米一定不能偷懒。
玉米的多种吃法
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最简单的吃法就是——煮着吃
7、8月玉米成熟时采摘，剥去外面绿黄的皮，只留下一层白色的内皮，直接煮。
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最原始的方法就是——烤着吃
用青皮包裹玉米，裹上一层优质的红泥黄泥，用干净的木棍、竹签串起来，放入炉子或烤架上烧烤。
烤好后，将干泥球打碎，揭开干焦的苞皮，稍凉后即可上桌。
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最常见的吃法是——粥
取适量枸杞、鲜玉米。新鲜玉米去皮，选须，洗净，用橡皮擦搓成细碴。
煮一壶水。水开后，将玉米渣倒入锅中，用大火煮沸，然后用小火慢慢煮沸。当玉米粥发粘时，倒入泡好的枸杞，煮至枸杞全部浮起。
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最复杂的吃法是——蒸饼
将新生产的玉米磨碎，与少量小麦粉混合，加入发酵粉、鸡蛋和白糖，加水和面粉，使其变干变薄，发酵后加入适量的小苏，搅拌均匀，放入模具中，用几个发泡的金丝枣装饰，用大火蒸半小时左右。