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醋熘黄鱼
准备食材：大黄鱼900克，淀粉(玉米)22克，香醋15克，盐15克，番茄酱15克，白砂糖15克，味精5克，胡椒粉5克，花生油50克。
做法步骤：
1、将黄鱼去鳞、内脏，洗净，两面切月牙形花刀，撒上盐，腌渍20分钟， 淀粉（7克）放碗内加水调出湿淀粉（15克）备用；
2、将干淀粉、胡椒粉、味精、黄酒放碗内拌匀，涂在鱼全身，放旺火油锅中炸成金黄色，盛碟；
3、将葱、姜、番茄酱、糖、醋、盐、湿淀粉调匀，倒入油锅中搅几下，趁热浇在鱼身上即可食用。
爆炒杂菌
做法：
1.杏鲍菇洗净切成条，和白玉菇一起下锅煮两分钟捞出，攥干水分放入淀粉翻拌均匀备用
2.起锅烧油下入蘑菇，小火炸制金黄定型捞出
3.锅留底油放入葱姜蒜干辣椒炒出香味，下入蘑菇青红椒韭菜段，加入盐，鸡精，十三香，酱油，蚝油，大火翻炒均匀淋入水淀粉勾芡即可出锅
辣子鸡
主料：三黄鸡500克，水淀粉2汤匙，纯菜油
配料：干辣椒100克，花椒10克，生姜1块，大葱半根，料酒1汤匙，鸡粉1茶匙，白胡椒粉1茶匙，糖1茶匙，芝麻，香油半汤匙，盐；
做法：
1、大葱切段，生姜切片，干辣椒切成段，备用；三黄鸡洗净切成块状，加料酒、酱油、姜葱丝、白胡椒粉、半茶匙鸡粉、盐调味，腌制10分钟左右；
2、在腌制好的鸡肉里，加,水淀粉，抓匀。锅里倒油，油七成倒鸡块，炸至断生捞起，沥油；
3、重新洗锅放油，中小火炒香花椒和辣椒，放入葱姜炒香，放炸好的鸡块，加料酒翻炒；炒至鸡肉油亮时，加白糖、鸡粉、香油炒匀关火。