肉末烧茄子
食材:茄子、辣椒、葱姜、肉末、酱油,料酒,盐
做法:
1.将茄子切成滚刀块,辣椒切成块,葱姜切末待用。
2.架锅烧油,放入少许的食用油,再放入肉末,炒至变色盛出备用。
3.锅里再放入少许的食用油油烧热后放入茄子煸炒至茄子有硬变软时,再放入辣椒块,肉末酱油,葱末,姜末,料酒,盐和少量的水,盖上锅盖焖烧,放入适量的鸡精翻炒均匀就可以出锅啦
肉碎蒜苔粒
用料
猪绞肉300g;蒜苔400g;小米辣10个;老姜1小块;独蒜2个;豆豉50g;淀粉;料酒;色拉油;生抽;白砂糖
做法
猪绞肉和入水淀粉、料酒,抓匀;蒜苔切成小丁;小米辣、老姜、独蒜切末;豆豉备用
大火烧热炒锅,倒入色拉油,油微热放入猪绞肉快速炒散,肉变色后加入生抽和白砂糖炒匀,盛出备用
另起锅大火烧热,倒入色拉油至微热,放入小米辣末、姜末、蒜末和豆豉,煸炒出香味,加入蒜苔翻炒
待蒜苔微微变色,加入炒好的肉碎,略微翻炒两下和匀,即可装盘
时间太晚了,放冰箱前没有凉透,蒜苔闷了一晚上有些黄了,差点色相,不过香、味俱佳,被大家一扫而光!
西兰花炒虾仁
用料:
西兰花1小棵;虾仁8个;大蒜1瓣;生抽5ml;淀粉2g;盐少许
做法:
1、西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟,去除残留的农药。将西兰花去掉粗茎,择成小朵。虾仁用生抽、淀粉腌一下,大蒜拍破切碎。
2、锅中注入适量清水,烧开后加入少许盐,将西兰花放入锅中,煮几分钟熟透后捞出。
3、锅中倒入少许油,下蒜末。虾仁翻炒变色。放入西兰花翻炒均匀即可出锅。