煮小米粥,不要直接下锅煮,多加10分钟,米油香浓又浓稠

山东今年的秋天,好像来得特别早,九月末就穿不住长袖衬衫了,出门都要加外套了。天一冷,胃口就好,早上孩子上学早,每天都会早起一会,给孩子煮一锅营养美味的米粥,吃得饱饱的才有精神头学习。北方煮粥,经常是甜粥,咸粥做得很少,小女生自从在饭店里喝过一次,咸味小米海参粥,金黄的小米熬煮出油,加上Q弹柔嫩的海参,表面翠绿的葱花,看起来就诱人食欲,入口香浓又顺滑,美味可口。

秋天是适合进补的季节,小米也正好上市,一锅喷香的小米粥,不仅养胃而且滋补。今天给大家分享一款好喝的小米海参粥,它的营养极高又美味,做法也简单,对于肠胃不好的朋友来说,小米粥是养胃的佳品,家里有老人和孩子的,小米粥更是常备的食材。大家都知道小米粥要熬煮出厚厚的一层米油,香浓美味,营养也高。但是很多人熬煮小米粥,熬不出米油,怎么做才能熬出米油呢?今天雨妈就给大家分享下详细做法。

【小米海参粥】

所用食材:小米200克,花生80克,海参5只,料酒1勺,小葱2棵,生姜2片,胡椒粉1勺,盐适量,芝麻油少许,清水1200克

【制作方法】:

1、准备好 所用的食材,海参我用的即食海参,不用泡发更方便。

2、小米和花生一起淘洗干净,浸泡10分钟,吸足水分的小米,熬煮的时候更容易出米油。

3、把小葱切成葱花,生姜切成姜丝,装盘备用。

4、锅里放入姜丝,料酒1勺,倒入清水大火煮沸后,放入海参焯水30秒捞出备用,

5、陶瓷锅放入淘洗干净的小米和花生,加足清水,一般小米和水的比例为1:6或者1:5都可以。

6、盖上锅盖,大火煮至沸腾后把浮沫撇去,转小火继续盖着盖子。

7、把小米焖煮开花,熬出米油,小米变得浓稠,这一步一定要注意,开锅以后转小火,一定要盖上盖子焖煮才容易熬出薄薄的米油。

8、把焯水后的海参和姜丝,倒入锅里,盖上盖子,焖煮5分钟。

9、打开锅盖加入1小勺胡椒粉,少许食盐,搅拌均匀后关火。

10、把切好的小葱放入锅里,淋上少许芝麻油,就可以出锅了。

11、盛入碗里,香喷喷小米海参营养粥就做好了,秋天喝粥最舒服了。

雨妈小贴士:

1、海参首选即食海参,焯下水就可以食用,如果是干海参的话,要清洗干净,冷水浸泡,泡发48个小时,处理干净再按上述方法煮粥。

2、煮小米的时候,先大火煮沸后,转小火煮出米油,再放海参,这样煮出来的小米味道好,营养也高。

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