冬瓜和虾仁真是绝配,我家天天吃,汤鲜味美,上桌后连汤汁都不剩

大家好,我是慧慧。今天在超市里买了20块钱的虾仁,用冬瓜和虾仁给大家分享一个好吃的做法,虾仁口感鲜嫩Q弹,汤鲜味美,真的是太好喝了,下面我们一起来看看是怎么做的吧。

[冬瓜虾滑汤]

【制作食材】虾仁,冬瓜,西红柿,小葱,胡椒粉,鸡蛋,盐,料酒,玉米淀粉,食用油

【制作步骤】

1. 把虾仁清洗干净后放在案板上,用刀背把虾仁剁碎,这样用刀背来剁,虾仁的纤维不会断开,吃起来口感会更好。剁成像这种粘在一起的虾泥就可以了,剁好后装入碗中。在里面加入适量的胡椒粉,适量的食盐,少许的料酒,再打入一个蛋清,朝着一个方向搅拌,一直搅到感觉有些费力就可以了。再加入一勺玉米淀粉,继续搅拌均匀。最后搅成这种粘稠度的虾泥就可以了,放一旁腌制十分钟。

2. 准备一块冬瓜,削去外皮,再对半儿切开,去掉里面的瓜瓤。先把冬瓜切成条,再切成小丁,切好后装入盘中备用。

3.准备一个西红柿,在顶部划上十字花刀,放入碗中,倒入刚烧开的热水,烫上5分钟方便去皮,西红柿烫过之后外皮很容易就能揭掉。然后对半切开,去掉硬芯,再切成片,改刀切成小丁,切好后,装碗里备用。

4.一把小葱切成葱花,切好后,装碗里备用。

锅中倒入适量的食用油,油热后,放入葱花炒出香味。炒香以后,下入西红柿,放入一勺食用盐,这样西红柿更容易出汤汁,炒出汤汁后,下入冬瓜,继续翻炒均匀。炒匀后加入适量的清水,盖上盖子,大火烧开,烧开后,转中火炖五分钟。

5.然后把腌好的虾泥一勺一勺下入锅中,等到虾滑表面定型,用铲子轻轻推动一下。再下入一把洗干净的紫菜,搅拌均匀,然后盖上盖子煮二分钟。等到虾滑已经全部漂浮起来了,说明已经熟了,最后撒上葱花,用铲子搅拌均匀就可以出锅了。倒入大碗里面,再撒上一点香菜美味即成。

这样做的冬瓜虾滑汤口感特别的鲜美,虾滑的口感,鲜嫩Q弹,冬瓜的清香,再加上紫菜的鲜香,真的是特别的好喝。我家每次做这么一大锅,最后连汤汁都不剩。秋天吃饭没有胃口可以给家人做这样一锅,真的是非常的不错。

今天的美食就分享到这了,我是慧慧,喜欢的朋友赶快试试吧。请点击关注转发或评论,谢谢大家的支持!

【小贴士】

1. 虾仁一定要用刀背剁,这样虾仁的纤维才不会断开,吃起来口感才会更好。

2. 教你西红柿去皮的小技巧,在西红柿的顶部切十字花刀,用刚烧开的热水烫5分钟,这样西红柿的皮就很容易去掉了。

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