中国的“糖都”在哪里?全国的产糖量,都要看这座甜蜜的城市

糖,代表了甜味,人类爱吃甜食是与生俱来的,因为甜味能带来快乐的感觉,能让人心情愉悦,能让人喜笑颜开。最容易体现出来的人群是小孩子,小朋友爱吃糖果,喜欢甜甜的饮料。

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中国是产糖大国,多亏了壮阔的土地,和勤劳的农民,我国的产糖量一直位于全世界数一数二的位置,这使得我国有很多菜肴都和糖有关。大家都知道,中国最爱吃糖的城市是无锡,但如果问你,中国“糖都”在哪里?你还能回答上来吗?

广西,是我国的甘蔗主要分布地。甘蔗属于温带/热带农作物,最喜欢在阳光充足,冬夏温差大的地方生长,土地必须肥沃,雨水必须充足,甘蔗才能长得又高又甜,提取出更优质的蔗糖。

广西正是甘蔗的最佳种植地,广袤且质量上乘的土地,让甘蔗吸取充足的养分,夏季的热和冬季的凉,带来阵阵雨水,也让甘蔗喝饱了水,茁壮成长。虽然云南、海南、广东也有种植甘蔗,但广西的甘蔗产量,遥遥领先。

看我国的甘蔗糖厂产量就知道。我国目前总共有甘蔗糖厂100多家,主要分布在两广和云南,每个厂的生产能力层次不齐,原因就是当地的甘蔗产量多和少。

广西的崇左市,有三家制糖企业的日榨甘蔗量霸占了第一到第三的位置。最高的工厂甚至一天能达到24000吨的榨蔗量,足以说明崇左市的甘蔗数量,应该是全国第一,因此广西崇左市,当之无愧是我国的“糖都”。

甘蔗多,制糖量大。崇左的特产之一就是手工红糖。自古流传下来的熬红糖习俗,一直延续古法,将甘蔗切碎碾压,去除杂质,然后小红熬煮,经过榨汁、开泡、过滤等一系列工序,大约12小时后,红糖才能冷却成型。

红糖一直是各类甜品的重要原料,四川人偏爱红糖,一碗冰凉清澈的冰粉,要加上红糖水才算经典。喝起来糖水清甜不齁,冰粉凉爽Q弹,几乎入口即化,就是红糖水的原味,所以对红糖水的要求很高。

湖南人对红糖也有特殊的感情,糖油粑粑是湘人们最熟悉的甜食,糯米做成的白玉团子看起来白白胖胖,要裹上一层用红糖兑开的糖浆,糖油粑粑里的“糖”字才算到位,吃起来甜而不浓,油而不腻。

广东人对红糖的运用,也很绝妙,一碗红糖姜汁小汤圆,在寒冬里吞下,从外到内都热乎起来,满口留香,姜汁本来辛辣,加上红糖水的甜美,缓和了辣味,凸显了香味,可谓绝佳的冬季饮品。

蔗糖在中国,花样极多,不像外国,蔗糖熬出来后就是性价比最高的甜味剂。你很难看到他们用蔗糖来做成美味的甜品,蔗糖会出现在饮料、蛋糕、糖果里,但不会单独成为甜品,例如糖油粑粑、红糖冰粉。