酱爆鱿鱼的简单做法，美味可口，解馋又好吃

酱爆鱿鱼的简单做法，美味可口，解馋又好吃

鱿鱼是一种在餐桌上十分常见的食材，尤其是在沿海地带，想要吃到鲜香可口的美味，不如自己动手制作这道香气四溢的酱爆鱿鱼。鱿鱼中含有大量的营养成分

，在《本草纲目》中记载，鱿鱼味甘，性平，适合滋补。

除此之外，

鱿鱼中含有丰富的蛋白质和微量元素以及矿物质，这些营养成分食用之后可以滋补身体的同时，促进身体发育，新陈代谢的更新迭代。

鱿鱼的口感比较可口爽脆，带有淡淡的鲜味，鱿鱼的吃法有很多，其中大家最为常见的制作方法则是烤鱿鱼，或者铁板鱿鱼，这样制作出来的鱿鱼不仅味道鲜美，而且十分可口。鱿鱼的制作方法简单，无论是清炒还是酱爆，味道都比较可口。

用爆炒的方式制作鱿鱼，将鱿鱼炒制一下，将鱿鱼炒制脆嫩，搭配着一碗米饭，鲜香可口的同时还十分美味，很适合秋季的时候食用。很多小伙伴担心鱿鱼中的胆固醇较高，其实鱿鱼中的健康成分也有很多，少量食用并无大碍。

喜欢吃鱿鱼的小伙伴，不如自己动手制作这道可口又美味的酱爆鱿鱼！

【菜名】：酱爆鱿鱼

【所需食材】：

鱿鱼适量、大蒜适量、花生油20ml、生抽10ml、白糖适量、水淀粉10ml、香葱适量、蚝油5g、料酒10ml、小米辣适量、香葱适量、姜片2片。

【烹饪过程】：

1、买回来的鱿鱼需要先处理一下，如果自己不会处理可以直接买处理好的鱿鱼。

2、将准备好的鱿鱼清洗干净之后，将鱿鱼横着切一下，然后在竖着切一下，但是切的时候不要切断，将切成花刀的鱿鱼用料酒将上面的脏东西清洗干净，将鱿鱼沥干水分之后备用即可。

3、将鱿鱼切成小块备用，然后将上面的水分吸走，带着水分炒制口感不佳。

4、将准备好的鱿鱼中加入适量的淀粉，将鱿鱼和淀粉充分搅拌均匀备用。

5、锅烧热之后，倒入适量的食用油，然后将准备好的鱿鱼倒入锅中翻炒一下，将鱿鱼炒制微微卷曲的状态即可。

6、将炒制好的鱿鱼捞出来，然后在锅中倒入适量的食用油，将准备好的打算和生姜以及小米辣倒入锅中翻炒至出香味。

7、将准备好的鱿鱼倒入锅中翻炒均匀，在锅中倒入适量的生抽和蚝油翻炒均匀，将鱿鱼上色，不要将鱿鱼炒制太过于老，这样口感不好。

8、大火炒制鱿鱼口感更加可口，出锅之前加入准备好的葱段，翻炒几下即可盛出来食用。

【烹饪窍门】：

1、炒制的时候可以多加入一些生抽，增加口感。老抽微微上色即可，不用加入太多。

2、喜欢吃口感比较香辣的小伙伴，可以在炒制的时候多加入一些辣椒或者麻油，增加口感和味道。