大白菜好吃又营养!教你几个家常做法,一周不重样

在我国北方地区,白菜是一种常见而又价廉的绿色蔬菜。但无论是在家里还是在饭店里,其吃法都很单调,今天,农学博士就分享几个以白菜为主要原料的新肴,以飨各位。

1、京糕白菜心主料:鲜嫩白菜心,配料:京糕,也就是常说的山楂糕,以及白糖。做法:我们要先将嫩白菜心洗净切丝,再将京糕切成丝之后,均匀盖在白菜上面。在上桌时,撒上一层白糖,食用时拌匀即可。

这个吃法色泽鲜艳,清脆夹口,口味酸甜,诱人食欲。

2、辣炝白菜主料:鲜嫩白菜,配料:适量精盐、醋、干辣椒、花椒、姜丝、香油、味精等。做法:我们要先将嫩白菜洗净切丝,撒上少许精盐腌一下,然后除去腌出的汁水,放在碗中备用;干辣椒要去蒂、籽后切成段,将芝麻油烧到四成热,下入干辣椒、花椒,炸出香味,然后将热油浇淋到碗中的白菜上,加入姜丝,迅速用一盘子将碗盖上,焖炝15-20分钟即可。将焖炝好的白菜内加入精盐、味精、醋,调拌均匀就能吃了。

3、奶汁白菜主料:白菜,配料:鲜牛奶,海米,淀粉,花生油,味精,盐,香油姜末等。做法:将大白菜去叶切成块,锅中加热放油,油温达到七成热时,将白菜块下锅炸1分钟左右,等到白菜块四周呈现米黄色时立刻捞出。锅内放底油加姜末炝锅,倒入炸好白菜、牛奶、海米、盐、味精和少许鲜汤,改用小火烧,等到汤汁减少之后,用淀粉勾芡,点香油出锅即可。

4、金边白菜主料:鲜嫩白菜帮,配料:红辣椒、精盐、酱油、醋、姜、花生油、香油、水淀粉等。做法:我们要先将嫩白菜帮洗净,面朝上放在案板上,并用刀面平拍一下,然后斜刀将白菜帮斜片成大片。干辣椒一切两半,去籽后切成段,炒锅烧热,放入花生油,烧至五成热的时候,放入干辣椒段炸至变褐红色,烹入醋,随即下入姜末、白菜、精盐、酱油、白糖,旺火急速煸炒,并不断颠炒,直到白莱四周略呈现金黄色,淋入水淀粉勾芡,再淋入香油颠翻均匀即成。