红酒醋口水肘花，油而不腻，满满蛋白质

红酒醋口水肘花，油而不腻，满满蛋白质

人生在世，唯有美食不变。恰逢所爱，亦不可放。最想与之一起的人，就是你。

我们常说，永恒的爱，永恒的家庭，永恒的婚姻，每个人都在乞讨永恒，都在希望永恒，期盼永恒

但我认为永恒的前提，一定要保证自己的身体健康，这样永恒才会有意义。永恒的婚姻一定需要经营，永恒的爱情更加需要付出。

我们首先要保证一个健康的身体状态，有规律的生活才能保证生活中的永恒，再忙再累都不要忘记一日三餐，每一餐都非常重要，因为它是身体能量摄取的关键。

今天和大家分享一个肘子的做法，说到肘子，我们最先想到的就是酱肘子，虽然吃起来很好吃，但吃几块儿就很容易吃不下去，非常腻，而且很容易胖。

今天和大家分享一个不一样的吃法。口水肘花做法非常简单，它属于一道凉拌菜，肥而不腻，非常好吃，既下饭又下酒，适合各种场合享受。

【菜品】：红酒醋口水肘花

【烹饪食材】：肘子一个，红椰菜三勺，红葡萄酒醋一勺，大蒜四瓣，芝麻油一勺，紫甘蓝一个

【烹饪步骤】：

1、首先将所有食材提前准备好，如果没有，一定要去进口超市将这两种食材买回来，因为他是这道美食的灵魂和关键，这个肘子是在市场买回来的新鲜肘子。

2、将肘子清洗干净之后，用家中的砍刀将其切开，去掉其中的捕头，如图，切成这样即可。

3、切好之后再次清洗一遍，洗掉表面的血水，然后从一边卷起，用绳子将其捆绑住，卷成如图所示的状态。

4、准备家中的砂锅锅中放入适量的清水，姜，葱姜，放入锅中，再加入刚刚卷好的肘子肉，大火将水烧开，转小火慢炖，炖大概40分钟左右，将肘子全部炖熟，可以用筷子试一下，能扎透就是煮熟了。

5、煮熟之后捞出，用凉水清洗一遍，洗掉表面的血沫，然后放在案板上放凉，放凉之后用菜刀切成薄片儿。

6、准备一个大碗，清洗干净，无水无油。将大蒜按压成泥，放入碗中，再加入腌好的红叶菜，加入芝麻油和葡萄酒醋，再加上保存和使用盐，用勺子将其搅拌均匀，放在一旁备用。

7、提前准备好的紫甘蓝用一半儿即可，另一半用保鲜膜包好放在冰箱中，自刚刚清洗一遍，切成细丝，然后准备一个大一点的盘子，姜紫蓝铺在盘子底部。

8、将刚刚切好的肘子肉均匀的摆放在紫甘蓝上面，摆出一个自己喜欢的造型，再将刚刚的料汁淋在肘子肉上面，这样吃起来肥而不腻，超级美味。

【烹饪小贴士】：

1、建议大家买肘子的时候，一定不要买冷冻的肘子，冷冻肘子不仅质感不好，而且无法做成肘花

2、肘子一定要煮透，煮熟之后再捞肘子吃起来非常有嚼劲。