不管解冻啥肉,万万不可用热水泡,老伙夫教我绝招,3分钟就搞定

随着人们生活水平的提高,各种肉类制品已经成为餐桌上不可或缺的美味,尤其对喜欢吃肉的人来说,更是每顿饭都离不开肉。我家也一样,我和女儿特别喜欢吃肉,老婆本来也是个“肉大王”,但最近体检时发现血脂有些偏高,所以她开始有意识地减少肉类的摄入。

经常做饭的人都知道,你不可能每天都去菜市场上买新鲜的猪肉回来吃,特别是对上班一族来说,更是不可能。所以,我们一般会一次性的买较多的肉回来,然后放入冰箱冷冻储藏,在做饭的时侯再取出来解冻。

平时我们使用最多的解冻肉的方法就是用水泡,有的人用热水泡,也有心急的同学用热水煮,其实这些做法是十分错误的,因为用热水浸泡,或用热水煮,虽然能加速肉的解冻速度,但往往表皮熟了,而里面还冻着,造成猪肉营养物质的流失,而且还会使猪肉的口感大大降低。

不管解冻啥肉,万万不可用热水泡,老伙夫教我绝招,3分钟搞定,特别适合家庭厨房使用,快来试试吧!

方法1:加盐解冻。将冻肉从冰箱拿出,放入盆中,加入没过猪肉的清水,接着往盆中加入1勺食盐,将冻肉翻翻,浸泡大约3-5分钟,即可解冻。水里加点食盐,不仅能加速解冻,还能保证猪肉味道鲜美。注意事项:这样处理过的独肉会比较咸,后期一定要多清洗几遍,或者在烹制时要减少盐的调味。

方法2:流水解冻法。将冻肉放入盆中,然后打开水笼头,调至较细的流水,让水流缓缓的淋在猪肉上面,这样就能加速猪肉的解冻。这种方法解冻猪肉可以保证营养物质流质较少,缺点是有些浪费水资源。

方法3:加醋解冻法。接一盆清水,放入需要解冻的猪肉,再往水中加入2-3勺的食醋,大约10分钟左右就能化冻。相比直接用水泡的方法,每次至少能节约20分钟左右的时间。还有更直接的方法,就是给叉子上蘸点醋叉入肉中,能更加快速的促进冻肉的化冻。

方法4:微波炉解冻法。把需要解冻的猪肉放在盘或碗中(微波炉专用),再给猪肉上面再倒扣一只碗,然后把肉和碗一起放入微波炉中,1分钟就可以轻松的解冻,安全放心。

方法5:冷藏室解冻法。把冻肉从冰箱冷冻室取出,放入冷藏室中,让其慢慢的解冻,这样能避免肉质变软,从而影响口感。但这种办法,需要提前得把肉拿出来,防止到做饭时间了,冻肉还没有完全解冻而误事。这个方法比较笨,也比较费时,但这样能百分百地保持肉的营养,且最大程度地保持猪肉鲜嫩的口感。

***贴心提示***

1、以上方法还适用于其它肉类。但无论是解冻鱼肉、鸡肉还是猪肉,大家一定要牢记,不要用热水解冻,否则会大大破坏营养不说,还会导致猪肉感染一些细菌,对人体健康造成危害。

3:从市场买回来的大块猪肉,最好用刀分割成若干小块,再装入独立的食品袋,或用保鲜膜包裹,然后放入冰箱冷冻储存,需要几块取几块,万万不可以反复冻结,反复化冻。

4、虽然以上办法都有助于快速解冻肉类,但或多或少都会造成猪肉营养成分的流失,而且长期食用冻肉,对身体健康不利。因此,小编建议,在条件允许的情况下,最好还是购买食用新鲜的猪肉,用多少买多少。