163两性网今天我们来做超级柔软的开花大馒头，我猜你肯定没吃过。
比起普通大白馒头，开花馒头不知何时抢了风头，自然开裂、渲染好吃，不需要小菜，白馒头都能吃上四五个。
普通馒头比较容易做，而开花馒头是很多人想做都做不出来的美食，有的人不管怎么做，到最后都不开花，今天分享一个简单做法，掌握一个关键点，保证个个开花，松软细腻，越嚼越香。
【开花馒头】
步骤+图
先来和面吧，面粉300克，白糖30克，酵母3克，鸡蛋2个，常温水80克
上手揉面，揉成一个光滑偏软的面团儿，盖上醒发至2倍大，具体时间根据温度来定这，个面团儿就醒发的非常好了，先揉搓排气，搓长条后分成小剂子
继续揉，由外向内翻转揉搓，每一个小剂子都要揉光滑，做出来会更漂亮，底部轻轻的收拢，不要捏紧，这一步是开花馒头的关键，最后整理成圆形，盖上二次醒发20分钟，二次醒发的口感吃起来会更细腻柔软，体积稍微变大变轻了些
平底锅预热，不用刷油，把面团儿放进去烙一烙，一面上色后翻另一面，不仅颜色好看 还会更香哦，两面都上色后出锅
现在上锅蒸，冷水上锅，大火20分钟，关火焖5分钟，出锅
开花大馒头就做好啦，颜色超级漂亮，是不是看起来特别诱人呢？
它特别柔软，就算你用力的按下，它都能迅速的回弹，掰开还能看到细腻的组织，真的和很柔软细腻了
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