163两性网平菇炒肉丝，很多平菇。一把五花肉丝，先用剪刀把平菇底部的黑色硬棒剪掉。将其撕成碎片，放入盆中浸泡15分钟。浸泡时可加入适量的盐。由于平菇的生存环境等因素，盐可以很好地去除平菇中的有害微生物和细菌。浸泡后的平菇反复清洗备用。然后我们往锅里加水 ，放入平菇焯水。为什么要漂白？你就不能炒了它吗？因为平菇含有大量的水分，如果不焯水直接炒。烹饪时会产生大量的水分，会降低菜肴的风味和口感。
焯水后平菇的鲜美味道不就没了吗？是的，所以焯水时间不宜过长，90秒左右就够了。实际上，从健康的角度来看。平菇属于腐生真菌，一直生长在潮湿的环境中。这个环境中有害微生物很多，怕就怕。平菇的可食部分会附着一些有害微生物。还有。大多数蘑菇，如平菇，含有大量的草酸，对人体有害。因此，评价在使用前必须焯水约90秒。
将焯好的平菇捞出，冲洗干净，挤出水分。然后我们会准备适量的胡萝卜片和蒜苗斜叶进行准备。锅加热后，加入适量的油和菜籽油。油温热时，倒入五花肉，直接翻炒。 炒至肉丝收缩出油，放入姜片、小葱、蒜片，再放入胡萝卜片，与菜肴颜色相匹配。乱炒。炒出头部的香味，加入少许酱油调整底色。倒入香菇翻炒几下。煮一点酒和一些水，然后煨一分钟。
让平菇和肉的香气相互交融。形成特别舒服的复合味道，一分钟后开始调味。 加入适量的盐，把白糖扔掉，刷新一下，翻一点。挥发性调味料。油耗有点，要增加菜品的醇厚感。一点点辣椒变得又腥又香。稍微翻面，放入蒜苗翻炒均匀。