人称“黄金鱼”,我国特有,常被错认成黄花鱼,如今有钱也难吃到

对于咱们每一位中国人来说,哪怕你并不是一名吃货,有一种食材我想你隔三差五就会吃到,那就是各种各样的鱼类食材,一直以来,咱们中国都是世界上食用鱼肉最多的国家之一,因为毕竟咱们中国海域湖泊河流水域众多,各种鱼类资源丰富,而且加上鱼肉吃起来的鲜美是其它肉类食材所无法比拟的,并且鱼肉营养价值也是特别的丰富,富含多种人体所需的营养成分,是我们生活中非常重要的来源之一,更为重要的是鱼肉高蛋白低脂肪,相比其它的肉类更加的健康一些,另外因为鱼还具有着比较不错的寓意,因此鱼肉在咱们中国人的餐桌上扮演着非常重要的角色,是上桌率最高的肉类食材之一。咱们中国人喜欢鱼,也特别爱吃鱼,而且也非常会做鱼,不管是哪一种鱼,几乎都可以被端上餐桌,烹饪成各种各样的美味。但也就是因为这样,有些鱼就因为过量的捕捞食用,而变得非常的稀少,就比如咱们今天要说的这种鱼,人称“黄金鱼”,我国特有,常被错认成黄花鱼,如今有钱也难吃到。

这种鱼它就是黄唇鱼,也叫金钱鳘,金钱鮸,金钱猛鱼,鱼高,大鸥,白花等等,初次听到黄唇鱼这些名字的时候,很多人一定会感到有些陌生,但是当见到它的时候,又会让你有一种似曾相识的感觉,很多人都会说,这不就是黄花鱼吗?只不过是个头稍大一些的黄花鱼而已,并没有什么好奇怪的,但其实不然,虽然不可否认,黄唇鱼不论是外形,还是浑身那金黄闪闪的颜色,几乎都和我们常见的黄花鱼一模一样,而且和黄花鱼一样,黄唇鱼也同属鲈形目石首鱼科270种鱼类的一员,可其实它们只不过是同目同科,而并不同属同种,是完全不同的两种鱼类。除此之外,和黄花鱼广泛分布于我国各个海域,北起黄海南部,南至南海雷州半岛以东,几乎都可以见到它的身影不同,黄唇鱼为我国特有的一种鱼类,只分布于我国东海和南海北部,目前,黄唇鱼仅在该水域有发现,其它地方几乎很难可以见到。

除了相比黄花鱼,分布更加的少上一些以外,黄唇鱼不论是食用价值,还是营养价值也都是黄花鱼所无法比拟的,尤其是黄唇鱼蛋白质的含量,非常的高,达到了每百克36克左右,几乎是所有海鲜及肉类食材中最高的,大约是普通黄花鱼的1.5倍左右。当然了,黄唇鱼的珍贵之处,并不单单局限于此,大家都知道,在众多的海产品中,鱼骨、海参、鱼翅、鲍鱼、鱼肚、干贝、鱼唇、鱼子,被视为宴席上的上乘佳肴,俗称“海八珍”,其中鱼肚也被称为鱼胶,也就是我们平时所说的鱼鳔,很多人一定非常的熟悉,而根据了解每500克黄唇鱼鳔中含蛋白质442克,脂肪l克,钙250毫克,所以自古鱼胶中最顶级的一种,就是以黄唇鱼的鱼鳔制作而成,价格堪比黄金,也就是因为这样,一直以来黄唇鱼都有着“黄金鱼”的美誉,自古以来受到了很多人的欢迎和喜爱,因此黄唇鱼曾是我国重要的捕捞对象,上世纪六七十年代年产量达到180吨左右。

但是随着水环境污染、以及过度捕捞等影响下,我国黄唇鱼资源量急剧下降,已到了濒危的地步,所以1988年黄唇鱼被列为国家二级重点保护野生动物,不再允许捕捞和食用,而且黄唇鱼对于生长环境要求比较严格,所以目前还无法人工养殖,因此如今黄唇鱼有钱也难以吃到。所以说我们在享受美味的同时,也要稍加珍惜和保护,不要因为贪图美味而过量的捕捞食用,其实不单单只是黄唇鱼,任何其它的鱼类或是动植物,都是如此,在享受美味的同时,我们也应该更加珍惜和保护,毕竟也许不知道什么时候,这样我们餐桌上曾经的美味,就再也见不到了,更别提去吃到了。但是好在近年来黄唇鱼频频现身粤东南澳海域,如果保护得当,无论是安居于当地海域,还是按习性洄游,将有望达到可持续生长的密度,也为开展黄唇鱼的人工驯养、繁殖研究工作提供了宝贵的资料,相信在不久的将来,黄唇鱼重返我们的餐桌将成为一种可能。