163两性网如今随着咱们生活水平的日益提高，食材的种类和来源可以说是日益的丰富，不管是肉类还是蔬菜等食材，可以选择的种类是越来越多，而且人们的健康饮食观念也逐渐加强，吃饭不单单只是再为了吃饱和果腹这么的简单，更要营养和健康，因此原本很多少有人吃的食材，因为它非常不错的营养价值，所以也慢慢的走进了很多人的餐桌，成为很多人生活中经常会选择去吃的美味，就比如近几年来，特别受欢迎的各种各样的野菜或野味，受欢迎程度就非常的高，毕竟不可否认，这些野菜或野味不论是口感还是营养价值，都丝毫我们生活那些常见的食材逊色，有些甚至要比许多常见的一般食材还要更加的营养美味，而且野菜或者野味纯天然无公害，也要更加的健康一些，因此现在野菜或野味才会更加的受到人们的欢迎和追捧。咱们今天要说的这种海边沙滩上的野味，被人们称为“百味之冠”，即营养又好吃，尤其生腌吃最美味，现在抓正好，如果遇到可千万别错过。
这种野味它就是海瓜子，也被称为凸壳肌蛤、薄壳、乌鲶、海蛔、梅蛤、扁蛤等等，当然了，因为各地叫法多有不同，所以在很多地方还能还有其它的叫法，我想大家一定都非常的熟悉，哪怕你并不喜欢吃海鲜，其实海瓜子它的学名叫做寻氏肌蛤，为一种浅色的小蛤蜊，和我们常吃的花蛤，海虹等等同属于一类，而且是众多贝类海鲜中个头最小的一种，一般呈三角形，壳长1到2厘米，壳高只有1厘米左右，不论是个头大小，还是形状颜色，几乎都和我们常吃的瓜子非常的相似，因此而得名。虽然海瓜子体型小得不起眼，但是吃起来却鲜美无比，肉质肥美，紧实弹牙，特别的美味好吃，其鲜美程度丝毫不逊色于其他任何一种海鲜，食神蔡澜先生就曾这样赞美道：“享受这道菜，是碗底剩下的汤汁，没有其它海产比它更鲜甜的了”，可见海瓜子之鲜美非同一般，也就是因为这样，海瓜子自古以来都有着“百味之冠”的美誉，留下了很多关于海瓜子的赞美和诗句。
当然了，对于海瓜子能有如此高的评价，只是单单美味好吃是不够的，海瓜子虽小，但是浓缩的都是精华，它的营养价值也是足够的出色，含有丰富的蛋白质，钙，铁，磷等多种人体所需的微量元素和矿物质，以及谷氨酸钠等十几种氨基酸，虽然海瓜子各项营养成分的含量，并无太过于出众的地方，但是好在全面且均衡，这点是其它贝类海鲜所无法比拟的，因此海瓜子也被称为海鲜中的营养模范生，非常的不错。除此之外，常吃海瓜子还具有调节血脂、预防心脑血管疾病、平咳喘等多种功效和好处，而且海瓜子和其它贝类海鲜一样，还是一种高蛋白，低脂肪，低热量的食材，同时也是减肥者比较理想的健康食材选择。就是因为这样，一直以来海瓜子都受到了很多人的欢迎和追捧。至于海瓜子的吃法，也是非常的多样，白灼，清蒸，爆炒，煎烤，煲汤等等都是特别不错的选择，几乎可以适用于任何一种烹饪方式，也几乎可以和任何一种食材相搭配。
但是要说海瓜子最美味的吃法，那肯定当属鲜活的简单的吐沙清洗，然后加蒜末、姜丝和生抽等调料直接生腌去吃，或者是用盐腌过的海瓜子，晒干后串成一串串，用来配粥去吃，可以说是一绝，这也是海瓜子最常见的吃法，而这样的吃法可以把海瓜子的鲜美和营养最大的保留，而且吃起来还能清热解毒，开胃益气，特别的不错。所以说，虽然海瓜子并不起眼，但是不论是营养还是食用价值，都非常的出色，是一种优点很多人的理想野味食材，常吃有很多的好处，而海瓜子广泛分布于我国南北沿海的滩涂上，多生活于盐度较高的外湾或岛屿的沙滩中，群聚生活，每年8-9月则是数量最多的时候，自古就有“薄壳，聚房生海泥中，百十相黏，形似凤眼，壳青色而薄，一名凤眼蚬，夏月出佳，至秋味渐瘠。邑亦有薄壳场，其业与蚶场类。”，所以眼下正是食用海瓜子的好时候，也是海瓜子数量最为多的时候，现在抓正好，如果遇到可千万别错过。