莴笋是吃叶还是吃根?看完才发现把最好的都扔了,白吃了这么多年

莴笋是我们生活中常见到的一种绿色蔬菜,因为营养价值丰富,加上莴笋吃起来非常爽口,所以一直都很受大家的喜爱。但是吃了这么多年的莴笋,你确定你的吃法是正确的吗?作为一枚吃货,美食家庭直到看到某节目的时候,才发现这么多年的莴笋白吃了,竟然把最好吃的部分都给丢掉了!

对于莴笋,不管是南方的小伙伴,还是北方的小伙伴肯定都不陌生,一年四季我们都在吃莴笋,莴笋营养价值丰富,钾含量相对其它蔬菜较高,还含有丰富的磷和钙,经常吃莴笋可以利尿通乳,而且小孩子吃莴笋还有助于生长发育。

但是在我们很多人的眼里,莴笋通常情况下都是吃根的,叶子一般都是直接扔掉,然后将莴笋根的皮削掉之后,凉拌吃或者炒着吃。其实,这种做法是错误的,因为莴笋叶子的营养价值要远远高于莴笋根的营养价值,莴笋叶子中的蛋白质含量是根中的6-7倍左右,叶子中碳水化合物的含量是根中的3-4倍,钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素的含量,叶子也要远远高于根部,看到这里广大吃货有没有后悔把最珍贵的部分给扔掉呢?

下边咱们回归正题,咱们来研究研究究竟莴笋怎么吃才不浪费呢?最正确的做法就是一根莴笋两吃,原来一根莴笋可以做一盘菜,但是经过现在的学习,一根莴笋可以完美的做出两盘菜,省钱的同时获取了莴笋最大的营养价值,是不是一举两得呢?

【凉拌莴笋】

1、将莴笋去皮,去皮的时候一定要刮干净,把有白色筋的地方都刮掉,否则会严重影响口感。

2、去皮之后可以用刀切,也可以用擦丝神器,处理成细丝,然后在凉水里泡一小会儿,口感更加清脆。

3、空干水分之后,加入白糖、食盐、生抽、白醋、香油,搅拌均匀,爽口的凉拌莴笋就做好了,如果喜欢吃辣的朋友,可以加点辣椒丝点缀。

【清炒莴笋叶】

1、将莴笋叶子取下来,将上边老叶子和变质的叶子去除掉,然后放在淡盐水里稍微泡上一小会儿。

2、用手将莴笋叶子撕成适当的大小,不用刀切的原因,是因为青菜类的接触金属物质会影响口感。

3、准备蒜瓣、大葱、干辣椒,并且切碎,备用。

4、炒锅下油,待油温7成热的时候,直接下入蒜瓣、大葱、干辣椒,爆出香味,然后倒入莴笋叶子,翻炒2分钟左右,加入适量的盐、蚝油调味即可装盘出锅,香喷喷的清炒莴笋叶就做好了!

怎么样朋友们,一根莴笋可以做成两盘菜,而且一凉一热,口味各有千秋,一点都不浪费,大家感觉怎么样呢?顺便在这里问一下,你们家乡那里吃莴笋的时候,是吃叶子还是吃根呢?欢迎留言交流哦!莴笋是吃叶还是吃根?看完才发现把最好的都扔了,白吃了这么多年!