想吃红豆卷面包自己做，满口奶香比馒头还好吃，拉丝看得见

漫长的2个月暑假，终于结束了，相信很多妈妈都和我一样，有一种解放了的感觉。明天正式开学了，今天就要给女儿准备明天的早餐了，做了一款松软的卷卷小面包，手撕一层层的拉丝，包裹着粒粒蜜红豆，奶香浓郁又好吃，孩子用来当早餐，美味又营养。

想吃红豆卷面包自己做，满口奶香比馒头还好吃，拉丝看得见。红豆卷面包是我家餐桌上，出现率最高的早餐，它的做法简单，比吐司方便，味道比馒头好吃，面团无需揉成薄膜，卷一卷就成烤，还可以根据自己的口味，换成不同的夹馅，全家都爱吃。

【红豆卷卷小面包】

所用食材：高筋面粉280克，细砂糖30克，盐3克，纯牛奶150克，全蛋液40克，奶粉10克，耐高糖酵母3克，无盐黄油20克，蜜红豆130克

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，分别把重量称重好备用，黄油切成小粒软化。

2、把食材里的所有用料，除黄油和蜜红豆以外，全部放入厨师机桶里，先低速揉成面团再转中速揉至面团光滑。

3、把软化的黄油粒放入面缸，继续揉面至能拉出面膜即可。

4、把面团揉成圆形，放入盆里加盖保鲜膜基础发酵，最佳温度29度湿度80%。

5、基础发酵原面团的两倍半大，用手指蘸面粉戳孔，面团不回缩不反弹即可。

6、把面团取出，轻压排气后平均分成8等份，每份约65克，把面团揉成圆形，加盖保鲜膜松弛15分钟。

7、取出一个面团，拍扁后用擀面杖擀成椭圆形的面片。

8、翻面把面片用切面刀竖切五刀，注意两头不要切断，铺上一层蜜红豆。

9、把面片从上往下卷起，卷成面卷，底边压薄捏在一起。

10、把卷好的面卷，放入模具里，温度35度湿度80%，发酵40分钟。

11、面卷发酵至原面团一倍大时，表面用毛刷刷一层薄薄的全蛋液，烤箱预热上下管180度。

12、把烤盘放入预热好的烤箱中下层，180度烘烤22分钟出炉。

13、烤好以后立即出炉，从模具里脱模，放在冷却架上散热放凉后食用，吃不完的装袋密封保存。

雨妈小贴士：

1、这款小面包揉面不用揉至很薄的手套膜，面团揉至出筋度能拉出厚膜即可。

2、没有模具的，可以直接放在烤盘上烘烤，烘烤的时间和温度，根据自己的烤箱温差情况，适当调整。

大家好，我是雨妈小厨，美食领域原创作者，美食博主，两宝全职妈妈，一直致力于用最简单普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅长家常菜和烘焙，每天给大家分享好吃、健康的营养美食。如果你喜欢我的文章，欢迎关注我，也请大家多多点赞、转发给更多爱美食的朋友，如果你有什么想法和建议欢迎留言讨论，所有文章均为雨妈原创，未经许可盗图盗文必究。