163两性网鸡头米在南方比较常见，主要以野生为主，其实它的学名是「芡实」，因果壳形似鸡头，就顺口叫上了鸡头米，又叫做鸡头子，是睡莲科芡属植物芡的干燥成熟种子。
鸡头米是我国传统的中药材，也是一种富含营养物质的食品，具有「水中桂圆」的称号。临床上常用于治疗多种肾脏疾病、慢性肠炎等症。
鸡头米首次记载于《神农本草经》，书中将其列为上品：芡实性味、甘平， 归脾、肾二经，并具补脾、止泻、除湿、益肾固精之功效。而鸡头米同时也是一种非常好的食品，具有丰富的营养物质。
一、芡实的营养成分
碳水化合物：碳水化合物是芡实中最主要的营养物质，其中以淀粉和膳食纤维作为主。
蛋白质：芡实中含有丰富的清蛋白、醇溶蛋白、谷蛋白和球蛋白等蛋白质 ，并且必需氨基酸种类多样，含量丰富。
矿物质：芡实中矿物质种类高达十几种，其中以钠、钾、磷、锰、钙等为主要微量元素。
维生素：芡实中以维生素C和维生素E为主要的维生素。
生物活性成分：芡实中含有甾醇、黄酮类物质、脑苷脂、多酚、环二肽等活性成分。
二、芡实的药理功效
1、调节肾脏功能：芡实可以通过降低尿蛋白，进而改善肾脏损伤，并且芡实可以激活肾功能，改善肾脏微循环，恢复肾组织新陈代谢。
2、调节血糖：芡实提取物可以增加胰岛素受体底物蛋白表达，改善胰腺功能。
3、抗氧化：芡实的水提醇物和脂溶性物质都具有较好的清除超氧阴离子、过氧化氢等自由基的作用。
4、抑菌：芡实多糖对金黄色葡萄球菌、酿酒酵母、大肠杆菌具有一定的抑制作用。
此外，芡实在临床上也用于慢性肠炎、梦遗滑精、遗尿尿频、脾虚久泻等症。
当前正是新鲜的鸡头米上市的季节，大概每斤70元，大家如有需要，可以买2两尝尝鲜。